Кулінарний рецепт

Рисові кошики з конфітюром

(19 коментарів)

Кухар
Катерина Опанасенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Невеликі кошики або тарталетки, як правило, використовуються як «їстівний посуд». Зручність тарталеток – це порційність. Достатньо страву поставити на стіл, і гість сам візьме необхідну кількість тарталеток. А ось чим заповнити тарталетки, я хочу поділитися з вами в цьому рецепті.

Для приготування рецепта рисові кошики з конфітюром необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	100 г
Вода (кип'ячена)	100 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Конфітюр	4 ст. л.
Кориця	1 ч. л.
Кунжут	2 ст. л.
Олія соняшникова	2 ст. л.
Рис	100 г
Сіль	1 щіп.
Сода	0,5 ч. л.
Сухарі паніровочні	2 ст. л.
Цукор	1 шт
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування рисові кошики з конфітюром з фото та порадами

Рис з кунжутом перемолоти в кавомолці і всипати до просіяного пшеничного борошна. Сюди всипати сухі дріжджі, щіпку солі, 1-2 ч. л. цукру та влити 100 мл води. Замісити тісто, воно буде густе, як на пироги, але еластичне, не липне до рук.
Скачати тісто в кулю, накрити рушником і поставити в тепле місце. Через 30 хв., додавши 1 ст. л. олії, обім'яти тісто і знову прибрати.
На середній тертці натерти очищене 1 яблуко, додати до яблука 4 ст. л. конфітюру, 0, 5 ч. л. кориці та перемішати.
Через 40 хв. дістаємо тісто, що підійшло,
Розгортаємо і вирізаємо кружечки трохи більше, ніж діаметр формочки. У мене вийшло 11 шт., Чим тонше, тим краще.
Змащуємо форми маслом, обсипаємо панірувальними сухарями.
Беремо кружальця і укладаємо у формочки.
Для збереження форми під час випікання у формочки покласти суху квасолю чи горох. Поставити формочки на лист. У духовці встановити температуру близько 190-200 градусів. Випікати кошики протягом 10-15 хвилин, не більше, інакше пересушити.
Дати тарталеткам охолонути, вийняти з формочок, я чіпляла зубочисткою, і вони добре вилітали. Після цього їх можна заповнити начинкою.
Готуємо начинку: беремо яєчний білок, збиваємо з маленькою щіпкою солі і поступово додаємо частинами 30 г цукру і збиваємо до твердих піків.
До яблучного пюре додаємо меренгу і перемішуємо.
У остиглий кошик викладаємо яблучно-білкову суміш, потім тонко нарізані скибочки яблука,
} посипаємо корицею, що залишилася, і ставимо в духову шафу на 10 хв. при t 180 гр., І 10 хв при t 200 гр. Я перевіряла готовність щодо яблука. Яблуко має бути трохи коричневим.
Дістаємо готові кошики з духовки, укладаємо на блюдо і подаємо до чаю чи кави.
Приємного апетиту!