Кулінарний рецепт

Пельмені "СирноМ'ясні"

(21 коментарів)

Кухар
Йосип Саєнко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Люблю ліпити пельмені, особливо зимовим вечором! Багато пельменів із сиром готують, але такого рецепту, начебто, не було. Не судіть суворо)

Для приготування рецепта пельмені "сирном'ясні" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Зелень	1 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	0,5 скл.
Перець чилі	0,5 шт
Свинина	300 г
Сир напівтвердий	300 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	10-13 зуб.
Яловичина (без кісточки - для фаршу, без жилок та жиру)	300 г

Покроковий рецепт приготування пельмені "сирном'ясні" з фото та порадами

Готуємо інгредієнти для фаршу. М'ясо миємо і ріжемо, цибулю і часник чистимо, перець чилі очищаємо від зернят, іншу зелень ретельно миємо і відриваємо ніжки. Щоб у фарш потрапило все найніжніше – без жилок та соломи.
Все це прокручуємо через м'ясорубку. Солимо і перчимо. Перемішуємо.
Натираємо сир на великій тертці.
Перемішуємо сир із фаршем.
Готуємо тісто для пельменів: борошно висипаємо на стіл гіркою, в середині робимо заглиблення, вбиваємо в нього яйце, додайте туди сіль і молоко. Все ретельно перемішуємо.
Розгортаємо тісто. І старим "дідівським" методом, за допомогою стаканчика, робимо кружечки для пельменів.
Ліпимо! На один шматочок тіста у мене виходить по одній чайній ложці м'яса з великою гіркою. Це навіть не пельмені, а маленькі м'ясні пиріжки.
Далі одну частину варимо, а іншу частину прибираємо в морозилку про запас.
Подаємо зі сметанкою або сметанно-чесночним соусом. Я дуже люблю соєвий соус, тому у мене він сметанно-соєвий. Смачного!