Вершковий торт із полуницею

Білки збити з щіпкою солі у тверду піну. Жовтки розтерти з|із| цукром, поступово додаючи 2 -5 ст. ложок теплої води. Борошно просіяти і перемішати з розпушувачем. Поступово борошно у жовткову масу, перемішуючи за годинниковою стрілкою дерев'яною ложкою. Потроху втрутити білки. У застелену пекарським папером форму вилити готове тісто і пекти бісквіт до готовності.
Желатин замочити у холодному молоці на 15 хвилин для набухання. Полуницю розтерти з|із| цукром і перемішати зі сметаною. Влити нагрітий на водяній бані (розчинений) та проціджений желатин.
В окремому посуді збити вершки (за бажанням відкласти для прикраси торта), поступово додаючи по ложці полуничної маси.
У застелену харчовою плівкою форму викласти крем та прикрити коржем. Торт із полуничним суфле поставити в холодильник для застигання.
Вийняти з|із| форми, зняти плівку і прикрасити вершковий торт на ваш смак.
Приємного апетиту!