Зернові дріжджові хлібці

• 

  На суху розігріту сковорідку висипати все насіння і підсушити його до легкої золотистості (якщо немає насіння льону, нічого страшного).

• 

  Залити підсушене гаряче насіння киплячою водою (200 мл) і залишити остигати.

• 

  Холодну воду, що охолола воду з насінням, все борошно і пластівці, сіль засипати у відерце хлібопічки або в чашу комбайна, дріжджі перетерти з жменькою борошна до крихт і висипати до борошна, замісити тісто, стежити, щоб утворився колобок.
  Якщо тісто крутувато, можна додати трохи води (оскільки насіння при набуханні ввібрало в себе частину води), тісто має вийти пластичним, що не прилипає до рук.
  Якщо тісто замішується в хлібопічці, нехай там і піднімається; якщо в комбайні, то викладаємо в миску, змащену олією, затягуємо харчовою плівкою і ставимо в духовку при Т = 40 градусів, нехай там підходить.

• 

  Через півтори години наше тісто з духовки ось так піднялося...

• 

  На обробну дошку висипаємо жменю борошна 1 сорти, викладемо третину тіста, обвалюємо його в борошні і потім розкотимо приблизно до розмірів листа. Перенесемо тісто на деко, вистелене папером для випічки, долоньками та пальчиками розрівняємо тісто за розмірами дека, наріжемо на смужки та наколемо смужки вилкою.

• 

  Духовку розігріємо до 220 градусів, ставимо лист з хлібцями на 20-25 хвилин. Випікаємо до золотистості, якщо хлібці потримати довше, вони будуть посушіше і похрумтять, але це вже на любителя (хлопчаки вибирають позасмажок, а чоловік воліє не дуже хрусткі!)
  У будь-якому випадку, це смачно і корисно! Частуйтесь на здоров'я!
  Так, з цієї кількості тесту виходить три листи хлібців.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар