Кулінарний рецепт

Батон на манці

(107 коментарів)

Кухар
Любов Пустовойтенка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

На просторах инета давно було знайдено цей рецепт, на авторство не претендую, але дуже раджу приготувати.

Для приготування рецепта батон на манці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450-500 г
Вода (окріп, для манної крупи)	125 \| 500 мл
Дріжджі	30 г
Крупа манна	125 г
Кунжут	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Сіль	1,5 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування батон на манці з фото та порадами

Дріжджі розкришити в теплу воду з цукром, перемішати і відставити в тепле місце, а в цей час в 500 мл окропу з сіллю всипемо манну крупу, постійно заважаючи, довести до кипіння і відставити для охолодження до 35-38 град.
У теплу манку додаємо опару, що підійшла, яйце, перемішаємо і починаємо потроху всипати просіяне борошно.
Вимішуємо тісто до однорідного, ніжного тесту, що не липне до рук, накриваємо мискою і залишаємо на 60 хвилин на підхід (включіть духовку на 200 град.)
Через годину тісто збільшиться в 2-2,5 рази, підмісити його.
Сформуємо батон, обробну дошку рясно присипаємо манкою і акуратно перенесемо на неї наш батончик, зробимо на ньому насічки, накриємо рушником і залишаємо для підйому на 30 хвилин.
Батончик добре підріс і готовий вирушити в розігріту заздалегідь духовку, збризкати його водою, присипати кунжутом і в духовку на 35-40 хвилин.
Наш красень чудово підрум'янився і пропекся, викладаємо батончик на грати, накриваємо рушником і даємо спокій на 30 хвилин.
Батон у розрізі.