Кулінарний рецепт

Заливний рулет із бананом

(55 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Полуниця та банан – це вже саме по собі смачно, а якщо все це під ніжним йогуртовим мусом та шоколадом… відірватися неможливо! Кислосолодкий, легкий десерт.

Ось такий рулет-пиріг вийшов, дуже ніжний, не нудотно солодкий і досить легкий.

Рецепт: Заливной рулет с бананом food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта заливний рулет із бананом необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (для заливання)	1 шт
Банан (для начинки)	2 шт
Борошно пшеничне	0.5 скл.
Вершкове масло	20 г
Вода (для заливання)	50 мл
Желатин	4 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Йогурт	200 г
Куряче яйце	3 шт
Полуниця	6-8 шт
Сік лимонний	1 шт
Сметана	2 ст. л.
Цедра лимону	1 ст. л.
Цукор	100 г
Цукрова пудра	4 ст. л.
Шоколад білий	20 г
Шоколад темний	40 г

Покроковий рецепт приготування заливний рулет із бананом з фото та порадами

1. Яйця і жовток збити з|із| цукром до збільшення маси в два рази, додати|добавляти| муку|борошно|, швидко вимісити. Додати|добавляти| цедру, перемішати. Довго збивати не треба, після додавання борошна, бо яйця осядуть і тісто вийде щільним.
Виливаємо тісто на лист, застелений папером, товщиною 4-5 мм і випікаємо в розігрітій духовці при 200-220 градусах до золотистої скоринки (приблизно 7-10 хвилин)
2. Поки тісто печеться, банани натерти на дрібній тертці.
3. Готовий рулет перевертаємо на папір, знімаємо папір, на якому випікався, злегка остуджуємо,
наносимо бананове пюре, згортаємо в рулет.
Охолодити до кімнатної температури, потім прибрати в холодильник на годину. Цим часом приготувати заливку.
4. Желатин замочити у воді на 40 хвилин.
5. Розморожену полуницю (сік, що утворився, також використовувати) розім'яти виделкою, змішати з полуничним йогуртом, соком лимона, перемішати.
6. желатин розпустити, трохи охолодити і влити в заливку йогурта, злегка збити і прибрати в холодильник на деякий час.
7. Білок збити з цукровою пудрою у стійку піну.
Дістати заливку йогурта, змішати з білком, поставити в посуд з холодною водою або на лід і збивати міксером протягом 7 хвилин.
Заливку відставити убік.
8. Охолоджений рулет ріжемо на скибочки товщиною 4-5 мм.
9. Форму викласти харчовою плівкою, на дно вилити трохи заливки, що вже починає схоплюватися, і викласти шматочки рулету в один шар.
10. Потім залити заливку та викласти ще рулети.
Продовжувати чергувати шари заливки з рулетом, останній шар має бути рулетом.
Накрити звисаючими кінцями плівки і злегка притиснути долонею, вирівняти таким чином поверхню.
Прибрати у холодильник на 4-6 годин.
11. акуратно витягти наш заливний рулет і прикрасити на свій розсуд.
12. Я прикрасила так: сметану, олію та поламаний темний шоколад розтопила до однорідної маси, охолодила глазур і покрила рулет, зверху посипала тертим білим шоколадом.