Кулінарний рецепт

Торт "Скринька медова"

(103 коментарів)

Кухар
Ніна Павелко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Медовик дуже любимо в нашій родині, але ж не можна одне й теж пекти раз у раз. Ось і сьогодні невеликі зміни у рецепті, і новий торт. До Дня Дружини! І ще мені дуже хотілося пригостити вас, поділити з вами радість від отриманих призів у конкурсах на Кухарі. Дякую за підтримку та добру увагу. Частуйтеся.

Для приготування рецепта торт "скринька медова" необхідні ці інгредієнти

Інжир	2 шт
Борошно пшеничне	400 г
Вершки	2 ст. л.
Вершкове масло	80 г
Горіхи грецькі	50 г
Джем	за смаком
Кава розчинна	2 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Мед	200 г
Мигдаль	50 г
Печиво	1 пач.
Сіль	за смаком
Сметана	500 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	150 г
Цукрова пудра	80 г
Шоколад темний	50 г
Ягода	за смаком

Покроковий рецепт приготування торт "скринька медова" з фото та порадами

У діжу комбайна висипати цукор, сіль, розбити яйця.
Збити віночком до пишної світлої маси.
У сотейнику розтопити мед, додати каву та соду,
помішуючи, довести масу до збільшення в 2 рази.
Злегка остиглий влити в яєчну масу, збиваючи до однорідності.
Додати борошно, що просіює, замісити тісто.
Викласти в змащену вершковим маслом форму, випікати 45-50 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Можна спекти і в мультиварці, режим "Випічка" -60-65 хвилин.
Готовий бісквіт остудити.
Як варіант, спекти за добу-дві та зберігати в плівці, в прохолодному місці.
Перед складання торта приготувати все для начинки.
Горіхи почистити, обсмажити на сухій сковороді, наскільки можна видалити лушпиння.
Печиво та горіхи порубати. Небагато залишити для прикраси.
Для крему заздалегідь, за 10-12 годин сметану відсадити.
Т. е. викласти її на марлю (4-5 шарів) і помістити в сито з піддоном, прибрати в холодильник.
Бісквіт перетворити на "скриньку".
Тонко зрізати кришку, видалити серединку, залишивши стінки 1,5-2 см.
Просочити заготівлю сиропом – 1/2 ст. л. джему розвести на 50 мл. кип'яченої води.
Збити сметану з м'яким маслом, додавши цукрову пудру та сухі вершки.
Вершки помітно збагачують смак крему.
Зрізану кришку намазати кремом та джемом.
На неї помістити "скриньку".
У мисці змішати 2/3 вирізаної середини, горіхи та печиво.
Додати 2 ст. л. джему та половину крему. Перемішати.
Начинку помістити в "скриньку", залишками крему обмазати з усіх боків.
1/3 серединки бісквіту натерти на дрібній тертці та обсипати їм борти.
Торт прикрасити печивом, горіхами, інжиром, ягодами та шоколадом, припорошити цукровою пудрою.
PS: У мене, на жаль, з прикрасою слабкувато, тому примітив. Але на смак це не впливає.
А, взагалі, Ви можете "наповнити скриньку" за своїм смаком та бажанням -
безе та цукерки, сухофрукти та медові пряники і т. д..
Торту дати постояти 4-10 годин, у прохолодному місці .