Грушевий торт

1. скибочки хліба розкришити і швидко обсмажити на 30 гр олії, остудити і перемішати з рештою олією
2. форму вистелити папером, розподілити на ній хлібну масу, прим'яти, поставити в холодильник
3. желатин розділити на 2 частини - 12 і 8 г., залити водою, з груш злити сироп
4. на гарячій водяній бані збити яєчні жовтки з цукром і корицею, помішуючи акуратно ввести 200 мл вина
5. на слабкому вогні розпустити 12 гр 2 ст. л. збитих жовтків і перемішати
6. ввести желатинно-жовткову масу в збиті жовтки, що залишилися, поставити на 15 хвилин в холод
7. збити вершки, влити в них грушеву горілку, отриману суміш з'єднати з застиглим наполовину кремом
на коржі розкласти 10 половинок груш і викласти зверху шар крему, розрівняти поверхню і поставити в холодильник приблизно на 2 години. 9. Вино, що залишилося, і цукор розігріти до розчинення цукру, додати желатин, що залишився.
10. дати суміші наполовину желюватися, а потім рівномірно розподілити поверх крему, поставити ще приблизно на 1 годину в холодильник
11. налаштувати шоколад, обсипати торт
12. груші, що залишилися, тоненько розрізати і викласти віялом, прикрасити м'ятою .