Кулінарний рецепт

Мигдально-лимонний торт

(103 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Ніжний та вишуканий мигдальний торт. Лимон чудово доповнює цей десерт, роблячи його ще смачнішим і ароматнішим. Шанувальникам горіхово-цитрусової випічки присвячується.

Для приготування рецепта мигдально-лимонний торт необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	7 шт
Борошно пшеничне	60 г
Вода	250 мл
Лимон	2 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Мигдаль	300 г
Сіль	1 щіп.
Цедра лимону	1 шт
Цукор	200 \| 250 г

Покроковий рецепт приготування мигдально-лимонний торт з фото та порадами

Тонкими кружальцями нарізати два лимони.
Покласти у сотейник залити 250 мл води, довести до кипіння та варити 1 хвилину.
Дістати лимони із сотейника, процідити лимонну воду.
Додати 200 г цукру в лимонну воду і варити сироп хвилин 5 до повного розчинення цукру.
Покласти лимонні кружки в сироп, зменшити вогонь до мінімуму та варити хвилин 40-45, періодично помішуючи.
Подрібнити мигдаль на дрібну крихту.
Натерти цедру із двох лимонів на дрібній тертці.
Змішати мигдальну крихту, 200 г цукру, просіяне борошно та лимонну цедру.
Збити яєчні білки з щіпкою солі в пишну піну.
Продовжуючи збивати, додати 50 г цукру, щоб вийшла блискуча стійка піна.
У три прийоми ввести цукрово-горіхову суміш у білки.
Акуратно перемішувати лопаткою знизу догори.
Припинити перемішувати, як тільки інгредієнти просто змішаються.
Викласти тісто в змащену олією форму (у мене форма діаметром 22 см).
Випікати в розігрітій духовці 35-40 хвилин за температури 180 градусів.
Остудити готовий торт.
Полити лимонним сиропом.
Викласти на торт зацукровані лимони.
Прикрасити за бажанням.