Кулінарний рецепт

Тістечко «Троянди Джоконди»

(22 коментарів)

Кухар
Інна Грицак

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже цікаве та смачне тістечко, якщо хочете порадувати своїх домочадців)) Це мій рецепт-переможець у проект-конкурсі «Джоконда forever!».

Для приготування рецепта тістечко «троянди джоконди» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 скл.
Ванілін	1 шт
Вершкове масло	100 г
Горіхи грецькі	1 шт
Джем	1 шт
Какао-порошок	1 ч. л.
Крупа манна	3 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Молоко	1 скл.
Цукерки	1 шт
Цукор	0,5 скл.

Покроковий рецепт приготування тістечко «троянди джоконди» з фото та порадами

Необхідно приготувати бісквітне тісто. Для цього відокремлюємо жовтки від білків. Білки забираємо в холодильник. Жовтки збиваємо із цукром та ваніліном. Дерев'яною лопаткою знизу вгору втручаємо борошно у збиті жовтки. Білки дістаємо з холодильника і збиваємо до міцної піни зі щіпкою солі. Білки також лопаткою обережно втручаємо в тісто. (Залишити приблизно 1,5 склянки тіста для трояндок).
Приблизно склянку тіста вилити в іншу ємність і змішати з какао.
Викладаємо тісто в силіконову форму чергуючи шару (робимо 3 кекси). Світлий-темний-світлий – темний. Ставимо випікати до готовності.
Далі приготуємо троянди. Для цього на лист чайною ложечкою виливаємо тісто у формі кружечка. Ставимо у духовку на кілька хвилин. Готові кружечки дістаємо і швиденько формуємо наші трояндочки.
Далі необхідно приготувати крем. Для цього збиваємо яйця з цукром, додаємо манку і збиваємо, не перестаючи збивати, додаємо тонким струмком тепле молоко. Дану масу ставимо на середній вогонь, постійно помішуючи, доводимо до густого стану, зменшуємо вогонь, кладемо вершкове масло і заважаємо, доки масло не розплавиться. Отриману масу охолоджуємо. Потім збиваємо 4-5 хвилин. Крем готовий!
Коли все готове. Приступаємо до оформлення наших тістечок.
У поглиблення кексу кладемо волоські горіхи.
Згори горіхів – полуничний джем.
Краї кексів оформляємо заварним кремом і посипаємо тертим шоколадом. У центр трояндочки – крапелька джему.
Приємного чаювання!!! :-)