Кулінарний рецепт

Домашні булочки з маком

(18 коментарів)

Кухар
Назар Харченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Домашні булочки з легким ароматом ванілі для сімейного чаювання.

Для приготування рецепта домашні булочки з маком необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 скл.
Ванілін	1/2 ч. л.
Вершкове масло	1 \| 90 г
Дріжджі	10 г
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Мак	за смаком
Молоко	1 \| 200 мл
Сіль	1 щіп.
Цукор	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування домашні булочки з маком з фото та порадами

У цьому рецепті використовувалася звичайне борошно тонкого помелу та борошно "Манітоба" (не обов'язково). Можна приготувати тісто зі звичайного борошна. Хочу звернути увагу, борошно буває різне, тому на початковому етапі слід додати 3 склянки і подивитися консистенцію, якщо тісто буде рідким, можна додати ще кілька борошна. Але надто багато борошна додавати не слід.
До миски додати тепле молоко (200 мл.), додати дріжджі (10 гр.), додати одну столову ложку цукру. Суміш розмішати, накрити рушник і поставити у тепле місце для розпуску дріжджів. Через певний час на поверхні суміші утворюється шапочка із дрібних бульбашок, опара готова. Додати в опару дрібку солі, яйця (2 шт.), ванілін (1/2 ч. ложки) та решту цукру. Суміш збити віночком.
Вершкове масло|мастило| (90 гр.) розтопити, остудити до кімнатної температури і додати|добавляти| в молочну суміш.
Далі додати загальну кількість борошна. Спочатку додати три склянки, тісто вимісити, якщо тісто буде рідким, поступово додати ще певну кількість борошна. Тісто має бути м'яким та слухняним у роботі.
Миску з тестом затягнути харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підйому. Після першого підйому тісто обім'яти та знову миску затягнути плівкою і відправити в холодильник приблизно на 1 годину.
Ось так буде виглядати другий підйом тесту для здобних булочок.
Далі тісто розділити на рівні шматочки приблизно по 60 гр. Кожен шматочок тіста підкатати в кульку, кульку розкотити в кружок, кружальце змастити розтопленим маслом і присипати маком, потім кружальце згорнути в рулончик. Кожен рулончик розрізати посередині, скрутити джгутик та підвернути кінці джгутика до центру сформованої булочки. Булочки викласти на лист, застелений силіконовим килимком або пергаментом і поставити на вистоювання приблизно на 30-40 хв. Потім булочки змастити|змазати| збитою молочно-яєчною сумішшю і відправити в розігріту до 200С духовку. Випікати до гарної рум'яної скоринки. Хочу звернути увагу, духовки у всіх різні, час випікання та температурний режим кожен вибирає самостійно, орієнтуючись на можливості своєї духовки.
1.
Готові булочки посипати цукровою пудрою.
Приємного чаювання!