Кулінарний рецепт

Плюшки на картопляному тісті

(37 коментарів)

Кухар
Артур Подоляк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Багатьом знайоме картопляне тісто. Сьогодні у мене з нього міні плюшечки з ароматними добавками. Зручні для пікніка або просто замість хліба на обід! За рецепт дякую Юрію!

Для приготування рецепта плюшки на картопляному тісті необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Відвар	250 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Кунжут	за смаком
Масло рослинне	2 ст. л.
Пюре картопляне	90 г
Сіль	1 ч. л.
Томати сушені	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 жмен.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування плюшки на картопляному тісті з фото та порадами

Тісто замішуємо в хлібопічці. Відміряємо борошно, що просіює, і сіль (у мене гімалайська рожева).
Можна замісити тісто на воді, а можна на відварі, наприклад, від квасолі.
Розчиняємо у відварі чи воді цукор.
Висипаємо дріжджі.
Беремо масло Олейна.
Вливаємо пару ложок.
Вимірюємо пюре. 90 г -це стільки.
Розмішуємо пюре у відварі чи воді.
Включаємо хлібопічку в режим "тісто" (1 год 30 хв) і вливаємо рідкий склад у борошняний.
Починається заміс тесту.
Якщо немає техніки, місимо тісто руками.
До такого тесту дуже підходить висушена смажена цибуля (продається у відділі східної кухні, дуже смачна сама по собі).
Висипаємо його при замісі до підйому тесту.
Те саме проробляємо зі шматочками сушених томатів (можна в'ялені, просушити від розсолу).
Ось так тісто виглядає перед підйомом.
Ось так через півтори години.
Перевалюємо все тісто на велику дошку з борошном.
Розкочуємо в тонкий прямокутник.
Для більшої шаруватості я змастила всю поверхню маслом Олейна.
Скачати в довгий рулет. Дивлячись з якого боку почнете згортати рулет, залежатиме розмір булочок. Я люблю малі.
Нарізати на порції завтовшки з палець.
Вийшло 28 міні булочок.
Перенести в змащену форму (якщо тонка, постелити та змастити пергамент), залишити на 20 хвилин.
Другу партію я випікала на кам'яній формі для піци. Перед духовкою змащуємо верх трохи водою і посипаємо кунжутом.
Ось такі вийшли плюшки на камені! Випікалися 25 хвилин|мінути| при 180*.
А ось які в залізній формі.
Булочки-плюшки вийшли ароматні та смачні!
Можна їх розламувати.
Або розрізати вздовж. Зробити бутерброд чи подати до супу.
Зручно взяти такі плюшечки із собою в дорогу, на роботу чи дитину до школи.