Кулінарний рецепт

Булочки з ягідною начинкою

(38 коментарів)

Кухар
Тимофій Романченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

У цьому рецепті я об'єднала два самостійні. Результат сподобався моїй родині. І я уявляю його вам.

P.S. Начинку можна приготувати з інших ягід. Наприклад, із смородини.
Приємного чаювання!!!

Для приготування рецепта булочки з ягідною начинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4-4,5 скл.
Вершкове масло	120 г
Вода (кип'ячена, тепла)	100 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Крохмаль	1 ч. л.
Куряче яйце	6 шт
Молоко	150 мл
Пюре фруктове	1 скл.
Цедра апельсину	1 шт
Цедра лимону	1 шт
Цукор	0,75 скл.
Цукрова пудра	0,5 скл.

Покроковий рецепт приготування булочки з ягідною начинкою з фото та порадами

Дріжджі розчинити в теплій воді і поки відставити убік. Жовтки відокремити від білків і розтерти з|із| цукровою пудрою і цедрою.
У яєчну суміш додати дріжджі та тепле молоко.
Поступово підсипаючи борошно вимісити м'яке, еластичне тісто. Додати розтоплене, і трохи охолоджене масло.
Знову добре вимісити. Тісто накрити та поставити в тепле місце на 1-1,5 години.
Поки займемося начинкою. Білки потрібно трохи збити.
У ягідне пюре (у мене полуниця + ірга) додати подрібнений лимон та крохмаль. Змішати з білками, додати цукор та розтоплену олію. Поставити одержану суміш на водяну баню.
Постійно помішуючи довести до загусання і остудити.
Ось і тісто підійшло.
Відщипуючи від тесту невеликі шматочки, розкотити їх у коржики (або розім'яти руками, це легко робиться), покласти трохи начинки.
Заліпити краї і скачати в кульку.
Або зробити ось так.
А ще я робила трохи булочок без начинки.
Булочки викласти на змащене деко і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати до готовності (орієнтуйтеся на свою духовку, у мене пішло 45 хв.)