Несолодкі закусочні булочки

1. Для пасти з кропу: змішати всі інгредієнти та подрібнити у блендері до однорідної консистенції. Повинна вийти густувата маса.
2. Готуємо опару: до теплої води додаємо цукор та дріжджі, перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин для активації дріжджів.
3. В окрему ємність просіюємо все борошно, додаємо до нього сіль, яйце і дріжджі, що підійшли, перемішуємо і замішуємо тісто. Все борошно має увійти в тісто. Після цього беремо м'яке вершкове масло і в кілька підходів втручаємо його в наше тісто. У результаті вимішування тісто почне ставати більш липким, але борошна більше не додаємо! Продовжуємо вимішувати, всього піде близько 15 хвилин на заміс. Також можна вимісити тісто у планетарному міксері з насадкою гак.
4. У результаті тісто стане еластичним і не липне. Поміщаємо його в змащену олією миску, накриваємо і прибираємо в тепло на годину.
5. Потім не обминаючи, розтягуємо в пласт (стіл припилюємо борошном) і розкочуємо качалкою в прямокутний пласт, завтовшки 4-5 мм.
6. Першим шаром викладаємо начинку з кропової пасти, а поверх натертий на великій тертці сир моцарелла (його можна замінити будь-яким не солоним сиром або сиром)
7. Скручуємо пласт у рулет, защипуємо край і нарізаємо рулет на порції. У мене вийшло 9 штук.
8. Заготовки викладаємо в змащений лист або форму, накриваємо і залишаємо на 20-25 хвилин підійти.
9. Далі відправляємо майбутні булочки в духовку, нічим не змащуємо! На 180 градусів на 25-30 хвилин.
10. Ароматні пухнасті булочки з незвичайним смаком начинки готові!
Приємного апетиту!