Сир з фруктами та шоколадними пластівцями

• 

  У саду заколосилося буквально море фундука.

• 

  Урожай ще збирати та збирати, сушити та сушити...

• 

  Чистити та чистити... {6 } Чому б не використати цю невдячну працю на благо і перетворити насилу здобуті горіхи на смачну складову для ранкового десерту?

• 

  Ось наші складові, з яких ми приготуємо прикрасу та основу для нашого десерту – смачні шоколадні пластівці.
  Їх ми зробимо багато, щоб залишилися про запас для подальшого використання.

• 

  Плавимо на водяній бані або в товстостінній каструлі на маленькому вогні шоколад із вершковим маслом.
  Рисові пластівці в окремому посуді заливаємо окропом і заважаємо, заважаємо, до повного її вбирання.
  Наше завдання, щоб пластівці стали еластичними, а не перетворилися на кашу. Якщо взагалі не заливати водою, то пластівці будуть жорсткі, не вівсянка чай...

• 

  Викладаємо пластівці до шоколаду.

• 

  І заважаємо до повного перемішування та всебічного обмазування пластівців шоколадно-масляною масою.

• 

  На цьому етапі з маси можна ліпити цукерки.
  Як?
  Дуже просто: беремо ложечкою масу, розминаємо на долоні в коржик, вкладаємо в серединку горішок і все це скачуємо кулькою.
  Ну ви зрозуміли...

• 

  Ми надійдемо куди банальніше: додамо горішки в нашу масу і добре перемішаємо, щоб горіхи теж обмазали розтопленим шоколадом.

• 

  Тепер цю красу треба заморозити.
  Викладаємо масу на тарілку – і в морозильник.
  Періодично дістаємо та пальцями розминаємо.
  Якщо це не робити, то у нас вийдуть не пластівці, а шоколадно-горіховий моноліт.
  В даному випадку воно нам не треба, нам потрібні пластівці.
  Готові пластівці сипкі, смачні та хрусткі.
  Їх можна пересипати в пакет і зберігати в морозильнику і використовувати в міру потреби.

• 

  Далі все швидко і сам сир (за умови, що пластівці приготовлені заздалегідь) можна готувати за 5 хвилин до подачі.
  Додаємо в сир тростинний цукор чи мед. Я беру цукор "Демерара", він дуже ароматний та ідеальний для десертів, і не потребує додаткових ароматів.
  Якщо ви робите із простим цукром, то додайте ванілін.

• 

  Потім додаємо сметану і збиваємо міксером до однорідної маси.

• 

  Фрукти ріжемо невеликими квадратиками.
  У мене – сливи та жерди.
  Можна брати будь-які фрукти та ягоди, або шматочки мармеладу, варення... або взагалі нічого не додавати у крайньому випадку.

• 

  Перемішуємо фрукти з сиром.
  Чим різнобарвніші та контрастніші фрукти, тим життєрадіснішим виглядає наш сир.

• 

  Готуємо наш дачний лайфхак:
  шматок пластикової пляшки без дна.
  До речі, такий пристрій зручно для формування гарної подачі не тільки десертів, а й салатів.
  І викинути потім не шкода.
  Так, змастіть зсередини трохи олією, щоб сир не прилип.

• 

  Викладаємо шарами сир з фруктами, пересипаючи його пластівцями.

• 

  Готову споруду посипаємо зверху пластівцями і прикрашаємо на власний розсуд.
  Я прикрасила шматочками фруктів та пастили.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар