Пряники домашні

Господині, рекомендую вам спочатку взяти інгредієнти на півпорції, тому що вихід великий... у мене вийшло 4 кг.
Цукор насипемо в посуд, в якому будемо місити, додамо кефір і все перемішаємо гарненько

Тепер додамо 3 столові ложки олії (я не сфотографувала, тому що пляшка на п'ять літрів, і було незручно ), додамо соду, ретельно перешкодимо.


Після того, як всі розмішали, просіємо борошно. Яка кількість, не знаю, у всіх мука різна... і я робила на око - скільки тісто візьме...


Ось таке тісто в результаті виходить... { 0}
Залишимо його на 10 хв. під рушником відлежатися ... Після того, як тісто відпочило, ми його розкочуємо товщиною, кому як подобається ... я розкотила в 1 см завтовшки, майте на увазі, пряники піднімаються добре. Вирізаємо склянкою або круглою формою, у кого що є, робимо кола та викладаємо на лист.

Я деко нічим не змащую і нічого не стеля, просто збризкую його холодною водою і все
ставлю в духовку. Кожен орієнтується на свою, я ставлю на 250 * С, спочатку на низ, потім на верх і наглядаю (за часом я не засікаю, так як духовка у мене стала пекти нерівномірно, я постійно перевертаю листи).

Коли пряники підрум'янилися, дістаю і одразу лопаткою знімаю їх у чашку (на фото видно, що вони абсолютно спокійно відходять від аркуша, ви ж робіть як звикли) і так випікаємо всі наші пряники.
Як тільки ви спекли всі пряники, беремося за сироп!
У каструлю висипаємо 3 склянки цукру та наливаємо 1 склянку води, ставимо на вогонь і при цьому помішуємо.

Найголовніше в сиропі - це правильно його зварити, тобто з моменту закипання сиропу засікаємо на телефоні секундоміром рівно 7 хвилин - саме цей час потрібно, щоб сироп був саме таким, який нам потрібний. Якщо ви його недоварите, пряники не стануть біленькими, просто залишаться в липкому прозорому сиропі, а якщо переварите, то сироп перетвориться на коричневу липку суміш.

Наш сироп готовий, швиденько та акуратно знімаємо з вогню та прямо гарячим заливаємо пряники.

Починаємо шумування інтенсивно і акуратно заважати знизу вгору, щоб наші пряники всі поринули в сироп; заважаємо-заважаємо до тих пір, поки пряники не стануть біленькими, поки сироп на них не застигне - у мене пішло на це не більше 5 хвилин!

Все, пряники готові! Приємного чаювання!!!