Кулінарний рецепт

Пиріг "Капрезе"

Name: Пиріг "Капрезе"
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вершкове масло 250 г; Куряче яйце 6 шт; Мигдаль 300 г; Сіль 1 шт; Цукор 100 г; Шоколад темний 200 г

(71 коментарів)

Кухар
Кіра Радченко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Рецепт узятий із джазкуку La Perla-Юля. За що їй дякую. Джерело - книга "Смачна Італія" Юлії Некоркіної стор 189-190. Пиріг без борошна. Шоколад, мигдаль... хрумка скоринка, знову шокоманія.

Для приготування рецепта пиріг "капрезе" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	250 г
Куряче яйце	6 шт
Мигдаль	300 г
Сіль	1 шт
Цукор	100 г
Шоколад темний	200 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "капрезе" з фото та порадами

Розмолоти горіхи в блендері або в кавомолці, до середньо-дрібної крихти, шоколад протерла через велику тертку в крихту. Змішати.
Відокремити жовтки від білків, злегка збити масло|мастило| з|із| цукром і жовтками.
Білки збити до міцної піни з щіпкою солі.
Масляну масу змішати з шоколадною,
потім акуратно підмішати білки. Додала кавовий ароматизатор.
Викласти у форму, вистелену пекарським папером. Зверху посипала трохи мигдалю. Випікати при t 180-190 град. 50-60 хв.
Поки гарячий корж насипала шоколадні стружки, зверху золотаві карамельки. Зубочисткою провела промінчики.
[img]http://s50i127/0901/80/169b7a51b6a8.jpg[/img]
[img]http:/ /s59i166/0901/8e/148f8ebe00ed.jpg[/img]
[img]http://s43i100/0901/8c/1d3e2b718725.jpg[/img] { 9}