Кулінарний рецепт

Запіканка "Рисова кокосинка"

(86 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати свій варіант усім любителям сирно-рисових запіканок та кокосу. Запіканочка виходить розсипчаста та повітряна за рахунок кокосової стружки. Сподіваюся вам сподобається.

Для приготування рецепта запіканка "рисова кокосинка" необхідні ці інгредієнти

Ванілін	2 г
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Рис	1 скл.
Сир	360 г
Стружка кокосова	50 г
Цукор коричневий	1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування запіканка "рисова кокосинка" з фото та порадами

Наші інгредієнти.
Для початку ставимо вариться рис згідно з інструкцією. Гарненько промиваємо і відкидаємо на друшляк. Нам треба, щоб рис став сухим. Для запіканок я зазвичай використовую рис "Італіка" від фірми "Містраль". Цей білий, круглозерний рис чудово підходить для цього. Чудово тримає форму, але має дуже ніжну структуру.
Поки наш рис вариться і сохне, займемося іншим. Сир змішуємо з цукром, жовтками, ваніліном, кокосовою стружкою. І все добре перемішуємо. Білки збиваємо окремо у щільну піну. У сирну масу додаємо рис і добре перемішуємо. Не лякайтеся, що маса здасться Вам рідкою. Це від яєць і в процесі запікання вони ущільнять. Додаємо білки та акуратно перемішуємо.
Форму змащуємо олією і виливаємо туди нашу масу. Випікаємо при t=160, приблизно 25-30 хв. Запіканка має стати щільною і покритися рум'яною скоринкою. Виймаємо та даємо повністю охолонути.