Кулінарний рецепт

Мусака пісна

(95 коментарів)

Кухар
Маргарита Мазепа

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Сьогодні приготувала цікаву мусаку. Дуже ситна і смачна пісна страва. У черговий раз здивувалася поєднання продуктів. Донька з таким апетитом їла, що аж за вухами тріщало. І нам із чоловіком дуже сподобалося. Думаю, що ця страва, швидше за все, – "за мотивами грецької кухні", – але дуже рекомендую...

Для приготування рецепта мусака пісна необхідні ці інгредієнти

Баклажан (маленький та середній)	2 шт
Вода	3/4 скл.
Картопля	3 шт
Масло рослинне	50-70 мл
Помідор	3 шт
Рис	6 ст. л.
Розмарин	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Селера кореневої	150-200 г
Томатна паста	50 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування мусака пісна з фото та порадами

Нарізати маленькими кубиками очищену цибулю, часник, корінь селери та помідори (якщо свіжі – то попередньо ошпарити окропом та очистити від шкірки).
Відварити до готовності у підсоленій воді рис.
Паралельно відварити картоплю у мундирі.
У 2 ст. л. рослинної/оливкової олії спасерувати до прозорості цибулю з часником. Додати кубики селери та обсмажувати все разом, помішуючи, близько 5 хвилин.
Додати готовий рис, помідори, томатну пасту та воду, перемішати та гасити під кришкою на маленькому вогні 10 хв. До запікання зберегти овочевий рис теплим.
Відварену картоплю очистити від шкірки і нарізати кружальцями.
Баклажани очистити від шкірки і нарізати вздовж тонкими пластинками (більше ніякої попередньої підготовки не потрібно).
Обсмажити їх до рум'яності на рослинній/оливковій олії.
Щодо солі: я - не солила зовсім.
Викладати порційно на кухонні рушники, щоб стік зайвий жир.
Баклажани можна також і запекти, як я показувала в цьому рецепті: /58440/.
Підрум'янити на сковороді за ними картопля.
Духовку поставити на розігрів на 180*С.
Викласти в жаростійку форму шарами: рис з овочами, картопля, баклажани.
Ще раз повторити черговість шарів. Зверху викласти гілочку розмарину чи посипати сушеним. Закрити форму фольгою та поставити в розігріту духовку на 15-20 хвилин.
Частуйте!
Дуже ароматно! Смачно та ситно!
Тут практично немає солі і лише 1 гілочка розмарину для аромату.
Пісне та вегетаріанське блюдо.
Примітка: ця страва буде смачною і без баклажанів. Моя донька із задоволенням їла саме ароматний овочевий рис із картоплею. Але без кореня селери тут не обійтися!