Кулінарний рецепт

Террін "Золоте руно"

(54 коментарів)

Кухар
Олена Отаманюк

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

за переказами, золото на Кавказі добували, занурюючи шкуру барана у води золотоносної річки; руно, на якому осідали частинки золота, набувало великої цінності…наше руно набуває яскравого золотого кольору, завдяки гарбузу…адже саме це дитя сонця надає будь-якій страві насичений сонячний відтінок і пряний…солодкуватий смак, збагачуючи його масою корисних речовин і дозволяючи нам у будь-якій. навіть самий дощовий і похмурий осінній день бачити на своєму столі справжнє сонечко ..... Терін, маючи ніжний і незвичайний смак цілком підходить як для святкового столу, так і для тихого сімейного вечері ... пікантна насолода гарбуза ... соковита ніжність індички ... смажені грибочки ... хмарі спецій та світлого пива…На конкурс «Яскравий настрій»

Для приготування рецепта террін "золоте руно" необхідні ці інгредієнти

Базилік (1-2 щіпки)	1 шт
Балик (свинячий, за бажанням, можна не додавати)	70 г
Гарбуз	300 г
Орегано	1 шт
Печериці	200 г
Пиво світле	1 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	1 шт
Томатна паста	2 ст. л.
Філе куряче	500 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування террін "золоте руно" з фото та порадами

обсмажуємо грибочки з цибулькою до золотистого кольору, додаємо сіль і перець, за смаком
філе нарізаємо шматочками, гарбуз - тонкими пластинками (я різала за допомогою ножа для чищення овочів)
все посипаємо сіллю і перчиком
у довгу прямокутну форму для хліба викладаємо фольгу, так, щоб залишилися довгі краї, що звисають, змащуємо добре маслом
покриваємо дно і бортики форми смужками гарбуза, солимо і перчимо
викладаємо на дно шар грибочків
тепер шар індички, порізаної шматочками
шар подрібненого гарбуза (після нарізки гарбуза тонкими пластинками залишаються шматочки, які ми і використовуємо в цьому шарі)
зверху викладаємо шматочки сиру і грибочки
шар свинячого балика, тонко порізаного (але можна цей шар і не робити)
змішуємо 1 склянку пива з 2 ст.л. томатної пасти та сухими спеціями (орегано, базилік) і виливаємо цю суміш у форму
вливаємо ще пиво, щоб форма вся була заповнена рідиною
загортаємо краї форми, щільно притискаємо фольгу і відправляємо в розігріту до 200С духовку на годинник
після чого духовку вимикаємо, фольгу розрізаємо і залишаємо террин ще на деякий час у духовці, щоб він підрум'янився (час приготування, звичайно, приблизний, адже у всіх духовки працюють по-різному)
готовий террин викладаємо на блюдо (робити це потрібно акуратно, краще над раковиною, щоб не облитися гарячим соком, що залишився у формі)
прикрашаємо...нарізаємо шматочками та ...
найприємнішого Вам апетиту та ЯРКОГО НАСТРОЮ! :)