Кулинарный рецепт

Свинина а-ля "Тандури"

Name: Свинина а-ля "Тандури"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Индийская
Ingredients: Имбирь 2 ст. л.; Йогурт 1 бан.; Кориандр 2 ст. л.; Свинина 1 кг; Смесь специй 2 ст. л.; Чеснок 2 зуб.

(79 отзывов)

Повар
Єлизавета Беленко

Україна, Хмельницький

Цветовая аура блюда

Ну, любители свинины трепещите! Когда мариновала, запах был обалденный, когда запекала - просто невыносимо обалденный, а когда ели мои мужчины, то просто молчали. Это блюдо индийской кухни. Там оно называется "Свинина Тандури", но для приготовления нужна смесь специй "Гарам Масала", всех еe составляющих у меня не было, поэтому и назвала "А-ля Тандури".

Берeм свинину, выдавливаем на неe чеснок, трeм корень имбиря, выливаем йогурт, добавляем кориандр и приправу. Смесь "гарам масала" состоит из: гвоздики, фенхеля, бадьяна, тмина, кориандра, кардамона, корицы и чeрного перца. Я еe заменила на простую "Приправу для свинины", состоящую из паприки острой, майорана, чеснока, лука, тимьяна, эстрагона, тмина, чeрного перца и соли. Пусть простят меня Господа Индусы! Мясо хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 3 -4 часа. Далее я готовила в аэрогриле, но это не принципиально. Мясо также можно приготовить на противне в духовке при 220 градусах в тесение 1 часа. Я же поступила следующим образом. На нижнюю решeтку аэрогриля положила 10 штук картофелин, помытых (не чищенных) и перерезанных пополам. А на среднюю выложила мясо. Запекала при максимальной температуре и мощности 1 час. Сначала 30 минут с одной стороны, потом 30 минут с другой стороны. Мясо подавала с картофелем. Вкус не поддаeтся никакому описанию.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта свинина а-ля "тандури" необходимы эти ингредиенты

Имбирь (тёртый)	2 ст. л.
Йогурт	1 бан.
Кориандр	2 ст. л.
Свинина (с косточкой)	1 кг
Смесь специй (Гарам масала)	2 ст. л.
Чеснок	2 зуб.