Кулінарний рецепт

Оладки зі 100% успіхом

Name: Оладки зі 100% успіхом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 3 скл.; Кислота лимонна 1 шт; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне 4 ст. л.; Простокваша 0.5 л; Сіль 1 шт; Сода 1 ч. л.; Цукор 1 ст. л.; Яблуко 2 шт

(64 коментарів)

Кухар
Олексій Олешка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Не збиралася виставляти цей простий рецепт, тому не поспішайте кидати в мене тапками, можливо рецепт придасться молодим господиням. Забігла до мене подружка, якраз до гарячих оладок встигла. І раптом заявляє, що "жирне" не їсть! Якесь таке жирне? - Кажу, роблячи здивовані очі. Виявилося, що скільки вона не намагалася приготувати цю нехитру страву, результат не радував: то плоскі, то липкі, то олії, що вбрали багато... Спробувавши мої, попросила рецепт. Раптом, і вам буде цікаво, заходьте, із задоволенням навчу всім хитрощам.

Для приготування рецепта оладки зі 100% успіхом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Кислота лимонна	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	4 ст. л.
Простокваша	0.5 л
Сіль	1 шт
Сода	1 ч. л.
Цукор	1 ст. л.
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування оладки зі 100% успіхом з фото та порадами

Якщо все робити правильно, оладки виходять завжди, яке б кисле молоко ви не взяли: кисле молоко, кефір або йогурт. Вони будуть повітряні, пишні та не опадуть на тарілці.
У мисці звичайним віночком трохи збиваємо яйце з цукром, сіллю та лимонною кислотою. Лимонну кислоту я додаю у тому випадку, коли кисле молоко дуже свіже.
Додаємо кисле молоко і нарізані кубиками яблука, без шкірки. Кубик дрібний, наче на салат "Олів'є".
Все перемішуємо і поступово вводимо борошно, що просіює. Обов'язково просіюємо!
Потім всипаємо соду, перемішуємо та відставляємо тісто на 30 хвилин, накривши миску рушником. Запам'ятайте, не чіпайте тісто, не переставляйте його, не перемішуйте це важливо!
За цей час воно стане ніздрюватим, з бульбашками, живим.
Я сфотографувала залишки тесту, більшу частину вже було випечено.
Ще одне уточнення. Тісто набираємо ложкою, починаючи з краю миски, ні в якому разі не перемішуючи.
Сковороду добре нагріваємо, вливаємо масло, зовсім потроху. На антипригарній сковороді я б взагалі обійшлася без олії, але чоловікові подобається коли вона таки є. Печемо оладки на нагріванні нижче середнього, по обидва боки до рум'яного кольору.
Перед кожною порцією оладок олію додаємо.
На фото видно, що олії майже немає.
Подаємо оладки гарячими, хоч і холодні вони залишаються ніжними та пишними.
Подаємо зі сметаною, варенням або згущеним молоком. У мене сьогодні до оладок малинове варення, ароматне таке!