Кулінарний рецепт

Панкейк фігурний

(32 коментарів)

Кухар
Маргарита Трохимчук

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Люблю панкейки за пишність, невелику кількість олії (всього 2 ложки)... та блискавичну швидкість приготування! А щоб подача була ефектнішою і діти варенням / сметаною / згущеним молоком не вимазали все навколо, скористаємося формочкою для печива :) Рецепт тесту належить Олександрі Сєдовій.

Для приготування рецепта панкейк фігурний необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	200 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування панкейк фігурний з фото та порадами

Яйце збиваємо з цукром до розчинення останнього.
Додаємо тепле молоко, перемішуємо.
Додаємо олію, перемішуємо.
Віночком перемішуємо борошно та розпушувач тіста. Це гарантує рівномірний розподіл компонентів, отже, і млинці будуть рівними.
Увага! Готувати панкейки потрібно одразу, інакше вони не будуть повітряні, а гумові. Не відкладайте "поки сковорода розігріється" або "я посуд поки помию" :)
Тому перш ніж змішувати сухі та вологі компоненти, розігрійте на середньому вогні сковороду з антипригарним покриттям. У мене електрична: максимум 9, готую на 6.
Тепер швидко віночком або міксером змішуємо компоненти. Повинне вийти густе тісто, схоже на жирну сметану.
Тісто наливаємо порційно на суху сковороду (приблизно по 2 ст. л). Робимо це безперервним потоком половником (якщо ложкою по кілька разів викладати, може пропікатися нерівномірно). Виливаємо всю порцію тіста в середину млинця, що формується (тісто рівномірно розтечеться на всі боки).
Перевертаємо на інший бік, коли почали утворюватися бульбашки.
Якщо бульбашки з'явилися, а сторона залишилася блідою, збільшуємо потужність вогню.
Готується все дуже швидко, не позіхаємо і вчасно перекладаємо на тарілку. Поки млинці гарячі, вирізаємо у кожної другої серединки: чаркою або формочкою.
З цієї кількості тесту виходить 12-15 панкейків діаметром 7-10 см.
Тепер щедро укладаємо начинку на цілий млинець.
І накриваємо зверху другим із вирізаною серединою.
Кличемо до столу тих, хто не встиг прибігти на запах...
І насолоджуємося!
Другу порцію робила звичайною:)