Кулінарний рецепт

Оладки із фруктів від компоту

(42 коментарів)

Кухар
Оксана Однороженка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Я вже писала про те, що з варених фруктів та сухофруктів можна зробити кексик чи рулетик. Ось ще один варіант, який, сподіваюся, вам знадобиться! Варіант №3 - оладки!

Пригощаємось

Для приготування рецепта оладки із фруктів від компоту необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Кефір	1 скл.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Сода	2\3 ч. л.
Сухофрукти	1 скл.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування оладки із фруктів від компоту з фото та порадами

Ось продукти, необхідні тесту. На цій фотографії немає лише борошна. У мене компот був із половинки свіжого яблука, половинки свіжої груші, трьох чорносливиків та малесенького шматочка лимонної шкірки. Ви можете використовувати будь-які фрукти або ягоди.
Беремо наше яйце і відокремлюємо білок від жовтка. Збиваємо білок у міцну піну. Для цього потрібно, щоби яйце було холодним, щоб у білок не потрапила вода або жовток. І швидкість найменша. Збиваємо довго. Виходить ось таке
Подрібнюємо добре фрукти. Туди ж кидаємо жовток, цукор, додаємо кефір. Можна додати ванільний цукор. Виходить така чудова жижа. Десь на цьому етапі я ставлю розігріватися сковорідку, наливаю олію. Тепер будемо потихеньку, заважаючи частинами додавати в тісто борошно і перемішувати до однорідності. Туди ж додаємо соду.
Борошно може піти трохи більше. Залежить, мабуть, від самої муки. Тісто має бути по густоті як на звичайні оладки. В останню чергу вводимо наші білки, перемішуємо все ложкою, не стараємося.
Раджу смажити невеликі оладки, тому що вони виходять повітряними. Їх так легко перевертати. У мене такі маленькі були цього разу.