Кулінарний рецепт

Сирно-чорничний чізкейк

(4 коментарів)

Кухар
Валентина Лисенка

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Передбачаю спекти смачний чорничний пиріг/чизкейк. Чудове поєднання пісочної основи, яка буквально тане в роті, з соковитим сиром і кисло-солодкою чорницею гарантує вам воістину райську насолоду! Пестимо своїх близьких і себе улюблених смакотами!

Для приготування рецепта сирно-чорничний чізкейк необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Борошно пшеничне	175 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	100 г
Жовток яєчний	1 \| 2 шт
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сир	350 г
Сметана	2 ст. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	100 \| 50 г
Чорниця	250 г

Покроковий рецепт приготування сирно-чорничний чізкейк з фото та порадами

Вершкове масло з холодильника нарізати шматочками, додаємо цукор, ванільний цукор, жовток, сік лимона, більшу частину борошна, розпушувач і замішуємо тісто.
Потім додаємо борошно, що залишилося. Тісто довго вимішувати не потрібно, просто зібрати в грудку.
Тісто кладемо в п/е мішок і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Для начинки сир, цукор, ванільний цукор, сметану, жовтки, сік та цедру лимона переб'ємо блендером в однорідну суміш.
Беремо 3 білки, додаємо щіпку солі і зб'ємо в пишну піну міксером.
Додаємо потроху збиті білки в сирну масу і добре розмішуємо лопаткою знизу вгору. Сюди ж додаємо кукурудзяний крохмаль.
Форма для випічки 24 см, дно я застелила пергаментним папером. Викладаємо тісто, розподіляємо його руками формою, формуючи бортики.
Викладаємо сирну начинку чергуючи з чорницею.
Чорницю можна брати як розморожену, так і заморожену.
Запікаємо чізкейк у розігрітій до 180 градусів духовці 55 хвилин.
Готовому чізкейку даємо охолонути і ставимо в холодильник на 1 годину.
Потім ставимо чайник і закликаємо всіх пити чай. Смачного!