Кулінарний рецепт

Торт "Улюбленому брату"

(48 коментарів)

Кухар
Тетяна Єсауленко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Цього року моєму улюбленому братикові виповнилося 30 років. Вирішила його порадувати тортиком. Він у мене займається виготовленням меблів, тож і прикрасила торт так незвично. За тортик вдячна Аліє з forum. say7. А ще вітаємо всіх Танюшок сайту та всіх студентів з їхнім чудовим святом! Усім здоров'я, кохання, благополуччя, творчих успіхів!

Для приготування рецепта торт "улюбленому брату" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100-150 г
Ванільний цукор (бісквіт)	1 пакет.
Вершки	670 мл
Вершкове масло	200 г
Какао-порошок	50 г
Крохмаль	100 г
Куряче яйце	6 шт
Мастика	1 шт
Цукор	200 г
Шоколад молочний	400 г

Покроковий рецепт приготування торт "улюбленому брату" з фото та порадами

Крем готується заздалегідь.
Вершки розігріти в каструльці, вимкнути газ.
Шоколад розламати на шматочки, розтопити у вершках. Просто добре перемішати до розчинення шоколаду.
За допомогою міксера збити отриману масу і охолодити, час від часу перемішуючи.
Коли маса охолоне, але ще не затвердіє, додати вершкове масло.
Добре перемішати та залишити на ніч або до вечора в холодильнику.
Вранці чи ввечері дістати шоколадно-вершкову масу, збити її міксером до консистенції крему.
Здається, що вона вже така густа, що її і збивати не потрібно.
Коли ви починаєте збивати, крем знову стає м'яким.
Через деякий час крем різко починає густіти. Як тільки крем загуснув, припиняємо збивати.
Смак цього крему просто чарівний. Дуже схожий на шоколадне морозиво, дивовижний крем.
Розтопити та остудити вершкове масло.
Збити яйця міксером до утворення піни (на максимальній швидкості 1 хвилину).
Змішати цукровий пісок, ванільний цукор та дрібку солі.
Поступово (протягом 1 хвилини) підсипати до яєць, збивати ще 2 хвилини.
Змішати борошно (сипати поступово, може піти від 100 до 150г борошна, консистенція тіста повинна бути рідкою, один раз у мене бісквіт не вийшов, мабуть пересипала борошно) з крохмалем і какао-порошком.
Просіяти половину, засипати в яєчну суміш.
Перемішати міксером на мінімальній швидкості.
Після чого додати другу половину борошняної суміші, перемішати. Додати олію, обережно перемішати.
Викласти тісто в роз'ємну форму (діам. 26 см), змастивши та покривши дно папером для випічки. Розрівняти.
Випікати при 180 * 35-40 хвилин. Готовність перевірити сірником.
Зняти форму, остудити.
Розрізати бісквіт на 3 частини. Змастити кожен корж кремом.
А також весь торт обмазати кремом. І поставити у холодильник.
Тепер за допомогою мастики з маршмеллоу прикрашаємо наш торт.
Це покриття всього торта.
Це для фігурок.
Розгортаємо мастику на столі, підпиленому крохмалем. За допомогою качалки переносимо мастику на торт. Робимо ковбаску, розташовуємо в основі торта. Далі готуємо суміш із меду та горілки 1:1 і покриваємо нею мастику. За кілька хвилин алкоголь випарується, а тортик блищатиме.
З мастики робимо літери, стіл, стілець, дриль, викрутку, молоток. І прикрашаємо ними торт.
Також змащуємо медом з горілкою.
Чудовий тортик для любителів шоколаду готовий!
А ось і шматочок!
Вперше готувала цей тортик на ювілей мамі та прикрашала по-іншому. Вибачте за таку фотографію.
Для прикраси:
200 гшоколаду;
1 ст. л. какао-порошку.
Шоколад розтопити на водяній бані.
Вирізати з паперу для випікання коло діаметром 35 см. Знову підігріти глазур і розподілити її на папері, залишивши вільними 2 см біля краю.
Залишити застигати глазур на столі. Це станеться не швидко, хвилин 15 приблизно.
Коли глазур трохи охолоне, але ще м'якою, розмістити коло на торті папером вгору. Закласти папір по краю складками, трохи прим'яти. Поставити торт на 10-15 хвилин у холодильник, щоб глазур повністю застигла. Після цього обережно видалити папір. Починайте з краю і будьте дуже обережні, тому що глазур тендітна. Перед подачею посипати какао. Щоб глазур не тріскалася, коли ви розрізатимете торт, ніж треба занурити в окріп, витерти насухо і тільки тоді акуратно розрізати торт.
Приємного апетиту!