Кулінарний рецепт

Торт "Полуниця під снігом"

(10 коментарів)

Кухар
Олександра Булах

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Ніжний, ароматний тортик до Новорічного столу!

Для приготування рецепта торт "полуниця під снігом" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершки	1,5 скл.
Вода (холодна)	120 мл
Коньяк	3 ст. л.
Куряче яйце	7 шт
Масло рослинне	100 мл
Полуниця	1 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сиркова маса	200 г
Сметана	150 г
Цукор	2 скл.
Шоколад білий	1 шт

Покроковий рецепт приготування торт "полуниця під снігом" з фото та порадами

Насамперед, як завжди, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки змішуємо віночком з водою, олією та склянкою цукру, потім туди ж просіюємо борошно з розпушувачем.
Білки збиваємо із щіпкою лимонної кислоти у стійку піну та акуратно підмішуємо до тесту.
Я стала володаркою ось такої чудової формочки. Бісквіт у ній, звичайно, дбає трохи довше, але, головне, пропікається!
Загалом перекладаємо тісто у форму для випікання і відправляємо в духовку приблизно на годину. Якщо форма не така висока, то приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Ось він-триярусний бісквіт!
Ці інгредієнти нам потрібні для просочення. Полуниця у мене китайська, але на вигляд-Чорнобильська)))
Приблизно 200 грам полуниці пюрировать будь-яким зручним способом, я протерла через сито. Перемішати зі склянкою цукру та поставити на вогонь. Злегка поварити до розчинення цукру. Остудити 5 хвилин, додати коньяк.
Корж розрізати кілька частин, кожну їх просочити полунично-коньячным сиропом.
Це інгредієнти для крему.
Тут теж все просто: шоколад розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані, потім акуратно змішати з сирною масою і сметаною до однорідності.
Далі вершковий крем. Це така цікава штука, з якої готуються практично всі магазинні тортики, а зараз ще й більшість морозива.
Загалом, я часто замість вершків його використовую: швидко збивається, добрий на смак, недорого коштує! Суцільні плюси.
Приблизно склянку крему (або вершків) збиваємо до міцних піків і підмішуємо до сметанно-творожної колодної маси.
Відправляємо крем у холодильник приблизно хвилин на 15. Там він загусне і буде простіше наноситися на торт.
Після того, як крем охолоне, змащуємо їм, не шкодуючи, всі коржі.
Вкраплення в моєму кремі-це горіхи, тому що у мене біла шоколадка була з горіхами (вони, до речі, зайвими не здалися, хоча я цього і боялася)
На верхівку торта поставити кілька полуничок і прикрасити їх теж вершками.
Охолодити протягом кількох годин у холодильнику і можна подавати! Торт вологий, дуже ніжний! Аромати полуниці, коньяку та крему дуже доповнюють один одного.
Вибачте, що немає фото в розрізі! Тортик був на винос!
Прошу повірити на слово, що всередині він дуже милий! А головне смачний!
Чарівного вам Нового року!