Кулінарний рецепт

Рисова запіканка з фруктами

(11 коментарів)

Кухар
Анастасія Анікєєнко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Відмінна, ситна запіканка, яку можете запропонувати дітям на сніданок, подавати як солодкий обід або вечерю, взяти з собою на навчання як перекушування або використовувати як здоровий десерт. Запрошую вас спробувати цю теплу та повітряну запіканку :) Мені 13 років. Цей рецепт – з нашої шкільної їдальні в Чехії

Для приготування рецепта рисова запіканка з фруктами необхідні ці інгредієнти

Абрикос (влітку свіжий, взимку консервований)	300 г
Вершкове масло	35 г
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Молоко	400 мл
Рис	400 г
Сіль	за смаком
Сироп кленовий	5 ст. л.
Слива	300 г

Покроковий рецепт приготування рисова запіканка з фруктами з фото та порадами

Підготуємо всі інгредієнти.
Рис промиваємо в каструлі з водою, коли вода помутніє, зливаємо її і цей процес повторюємо кілька разів. Рис варимо на 5 хвилин менше, ніж зазначено на упаковці.
Потім розділяємо жовтки та білки. Білки збиваємо, жовтки відкладемо поки що убік.
Абрикоси промиваємо та поділяємо на четвертинки.
Якщо ви використовуєте (як я в даному випадку) консервовані фрукти, то не зливайте сироп, він нам ще знадобиться!
Теж саме зі сливами, виймаємо кісточку і розрізаємо на чверті.
Від консервованих сироп не зливаємо!
Рис зварився. Зливаємо воду і додаємо вершкове масло|мастило|, поки|доки| він теплий.
Заливаємо рис молоком так, щоб рівень молока та рису був однаковим. Починаємо варити та доварюємо ці 5 хвилин.
Варіть на найменшому вогні та постійно заважаючи, рис може легко підгоріти!
Готовий молочний рис перекладаємо у велику миску і змішуємо із збитими білками, жовтками, кленовим або іншим сиропом, корицею та сіллю. Ретельно перемішаємо, пробуємо на смак – до смаку додамо ще сиропу (хтось любить солодше, а хтось навпаки обмежується).
У форму для запікання викладаємо та рівномірно розтираємо половину рисової суміші.
Як другий шар викладаємо 3/4 всіх фруктів.
Закриваємо фрукти рисом і поверхню прикрашаємо сливами і абрикосами, що залишилися. Кладемо кілька тонких шматочків олії.
Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.
Подаємо запіканку политу солодким сиропом з-під слив та абрикосів, або, для тих хто робив із сезонних фруктів - политу кленовим сиропом.
До запіканки відмінно підійде склянка (рослинного) молока або какао.
Приємного апетиту!