Кулінарний рецепт

Кальмар тушкований

Name: Кальмар тушкований
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Гвоздика 1 шт; Горошок зелений 100 г; Кальмар 500 г; Картопля 3 шт; Масло оливкове 1 шт; Перець запашний 1 шт; Петрушка 1 шт; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 1 шт; Шафран 1 шт

(25 коментарів)

Кухар
Діана Груба

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Calamar estofado - традиційна іспанська страва-гордість моєї свекрухи. Випитала рецепт і давно успішно користуюся. Кому цікаво, що їдять іспанські хлопчики та дівчатка на обід у своєї мами, милості прошу в гості.

Для приготування рецепта кальмар тушкований необхідні ці інгредієнти

Гвоздика	1 шт
Горошок зелений	100 г
Кальмар	500 г
Картопля	3 шт
Масло оливкове	1 шт
Перець запашний	1 шт
Петрушка	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 шт
Шафран	1 шт

Покроковий рецепт приготування кальмар тушкований з фото та порадами

З такого нехитрого набору продуктів можна приготувати фантастичну страву
Цибулю дрібно порізати і посмажити до прозорості. Додати головку часнику, 10-15 горошин чорного перцю, 5-10 гвоздики
Картоплю порізати великим квадратом і обсмажити разом із цибулею до появи легкої золотистої скоринки
Залити водою на два пальці від картоплі, додаємо шафран. Солимо по-смаку.
Тепер найцікавіше: тушку кальмара ріжемо на великі квадрати, приблизно 3*3 см. І гострим ножем надрізаємо зверху на ромби.
На розпеченій сковороді в невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін шматочки кальмара (мають скрутитися в трубочки)
Додаємо кальмари в каструлю та залишаємо варитись на повільному вогні під кришкою 30 хвилин. Після цього висипати зелений горошок і залишити на вогні ще 10 хвилин.
Посипаємо петрушкою. І готово... Приємного апетиту чи добрий provecho