Кулінарний рецепт

Сирний пиріг з лаймом

(74 коментарів)

Кухар
Вероніка Ляшко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ніжний пиріг з цитрусовою кислинкою та кремовою текстурою, що нагадує чізкейк (рецепт Тетяни Mild, за що їй велике спасибі)

Для приготування рецепта сирний пиріг з лаймом необхідні ці інгредієнти

Ванілін	1 шт
Вершкове масло	70 г
Горіхи грецькі	60 г
Кориця	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Лайм	2 шт
Печиво	200 г
Сир	450 г
Сметана	400 г
Цукор	250 г

Покроковий рецепт приготування сирний пиріг з лаймом з фото та порадами

Для основи подрібнюємо печиво в крихту (найзвичайніше, у мене було «До чаю»)
Додаємо горіхи, також дрібно порубані
І розтоплене вершкове масло
Ретельно перемішуємо, додаємо корицю - виходить така ось злегка масляниста крихта
Викладаємо в роз'ємну форму (23 см діаметром), утрамбовуємо, формуючи бортики. Ставимо в духовку, розігріту до 170 градусів на 10 хвилин, щоб основа схопилася.
Потім виймаємо і ставимо набік охолоджуватися (духовку не вимикаємо).
Для крему збиваємо сир з яйцями, сметаною, цукром, ваніліном.
Цедру з лайма натираємо на дрібній тертці, вичавлюємо з них сік.
Додаємо сік та цедру в крем.
Виливаємо начинку на основу та ставимо в духовку приблизно на 50 хвилин.
Коли пиріг готовий, краї повинні схопитися, а середина може злегка тремтіти при постукуванні по краю форми.
Далі чинимо як завжди з пирогами такого роду: духовку вимикаємо і залишаємо пиріг остигати в ній. Якщо витягнути пиріг відразу, він може потріскатися.
Потім, коли пиріг охолоне, проводимо ножем вздовж стінок форми, щоб пиріг від них відстав. Накриваємо пиріг у формі плівкою і відправляємо в холодильник на 6 годин, а краще на ніч.
Акуратно виймаємо з форми і ось тепер УРА! Можна їсти!
Приємного чаю-(або) кави)пиття :-)