Сочини "Сонечки"

Розтерти цукор з яйцями та вершковим маргарином. У сметану додати розпушувач. Все з'єднати та перемішати. Поступово додати борошно, що просіює, і ванілін. Замісити м'яке, некруте тісто. З тіста скачати джгут. Джгут нарізаємо на шматочки 1, 5 -2 см. Розгортаємо невеликі коржики і на краєчок кладемо 1 ст. л. начинки. Зверху прикриваємо другою половинкою коржика, не притискаючи краю. Викладаємо соковиті на змащений лист, змащуємо збитим яйцем. Випікаємо при 200 град. 20 хвилин.
Начинка:
Сир розтерти з цукром та ваніліном. Білки відокремлюємо від жовтків і ставимо у холодильник. Додаємо жовтки та сметану в сир і перемішуємо. Всипати манну крупу і ще раз добре вимішати. Охолоджені білки збиваємо та акуратно з'єднуємо з начинкою.
Приємного апетиту!