Кулінарний рецепт

Форель гарячого копчення

(44 відгуків)

Кухар
Віра Березюк

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Прикупила я тут гарненьку форельку вагою 1, 2 кг і вирішила не просто на стейки порізати і посмажити, а зробити щось таке, заради неділі, звичайно ж. І дозріло в мене рішення: приготувати з рибки одразу 3 страви. Голова, хвостик, шкіра, плавці – на юшку. Одна частина розфільованої рибки – на шашлички (про це звіт пізніше, процес ще йде). А другу частину, яка залишилася з хребтом та зі шкірою – на копчення. Приймайте!

Для приготування рецепта форель гарячого копчення необхідні ці інгредієнти

Рідкий дим	1 шт
Сіль	1 шт
Форель	1/2 шт

Покроковий рецепт приготування форель гарячого копчення з фото та порадами

Отже, ось наша 1/2 рибки з хребтом та шкіркою. Зараз ми її посолимо та змажемо рідким димом. З боку шкіри можна і постаратися, а там де м'ясо, так, злегка присолити і примазати. Залишаємо цю нашу напіврибину на 40 хвилин шкіркою вниз: там вся волога збирається і шкірку маринує
Дістаємо аерогриль, на середню решіточку, при температурі 180 градусів і середньої швидкості коптимо нашу красуню 25 -30 хвилин. У мене пішло 27 хвилин. Готовність я визначаю станом хребта, якщо легко відділяється, отже, рибка готова.
Після закінчення цього процесу загорнула у фольгу, нехай ще подумає трішечки, як би їй стати ще смачніше!!
Звичайно ж, пробу вже зняла - не втрималася - смакота, скажу я Вам, мої кухарки!!
Приходьте у гості!! Чекаю!!