Кулінарний рецепт

Галета з абрикосами та вишнею

(50 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Всім привіт! Сьогодні я хочу пригостити вас галетою з абрикосами та вишнею. Шматок пирога з розсипчастого ніжного тіста з додаванням вівсяних пластівців та ароматною, соковитою начинкою зі свіжих фруктів та ягід – чудовий початок дня. З вечора готуємо галету, а вранці насолоджуємось смачною випічкою. Запрошую поснідати разом зі мною!

Для приготування рецепта галета з абрикосами та вишнею необхідні ці інгредієнти

Абрикос (приблизно 12 прим.)	400...450 г
Борошно пшеничне	130 г
Ванілін	за смаком
Вершкове масло	110 г
Вишня (без кісточок)	100 г
Жовток яєчний	1/2 шт
Кефір	60 мл
Крохмаль	1 ч. л.
Молоко	1 ч. л.
Пластівці вівсяні	30 \| за смаком г
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сіль	1/3 ч. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	1 \| 50 ч. л.

Покроковий рецепт приготування галета з абрикосами та вишнею з фото та порадами

Приготувати продукти.
Приготувати тісто. Вівсяні пластівці подрібнити (в кавомолці). У мене вівсяні пластівці цільнозернові ТМ Містраль. Потім у чашу блендера додати борошно, подрібнені вівсяні пластівці, цукор, сіль, розпушувач і добре перемішати віночком.
Додати нарізане кубиками охолоджене вершкове масло|мастило| і збити, поки|доки| суміш не нагадуватиме грубі крихти. Допускається наявність невеликих шматочків вершкового масла не більше ніж горошина.
Влити кефір або будь-який кисломолочний продукт, який є під рукою. За допомогою вилки змішати муку|борошно| з|із| кефіром. Швидко сформувати з тіста кулю.
Тісто розплющити в диск. Обернути харчовою плівкою та прибрати в холодильник мінімум на 1 годину для охолодження.
Абрикоси помити, видалити кісточки, нарізати четвертинками. У миску додати абрикоси, цукор, лимонну цедру, 1 ч. л. крохмалю, ванілін та акуратно перемішати.
Охолоджене тісто розкотити на присипаній борошном поверхні. Я розкочую відразу на силіконовому килимку, на якому і випікатиму. І тут відпадає необхідність перенесення галети на лист. Тому раджу розкочувати або на силіконовому килимку, або на пергаменті.
Тісто в центрі присипати 1 ч. л. крохмалю. Хто не любить крохмаль, може присипати розпеченим печивом чи манкою. Викласти по колу абрикоси та вишню, відступивши від краю 5-6 см.
Загорнути тісто над начинкою, формуючи складки. Жовток перемішати з молоком змастити краї галети. Зверху присипати вівсяними пластівцями. Перекласти галету на лист. Я просто перекладаю килимок із галетою на лист. Випікати в розігрітій до температури 180-190 ° С духовці приблизно 40-45 хвилин або до золотистого кольору. Орієнтуйтесь на духовку.
Галету остудити і подати до столу.
Приємного апетиту та теплих сонячних осінніх днів!