Сирно-шоколадний пиріг з кремом та чорницею

• 

  Для початку потрібно зварити дуже густий заварний крем. Для цього я змішала приблизно навпіл нежирні вершки та молоко, додала цукор, довела майже до кипіння. Окремо злегка збила трохи молока та яйце, додала 4 ч. л. з гіркою кукурудзяного крохмалю. У закипаюче молоко тонким струмком влила яйце з крохмалем, варила на маленькому вогні до загустіння, безперервно помішуючи. Я використовувала цукрову пудру з натуральною ваніллю, додала її на початку нагрівання молока, щоб ваніль краще віддала крему запах, якщо будете використовувати ванілін, то додати його в самому кінці

• 

  Готовий крем повністю остудити

• 

  Зовсім забула сказати, це був великий пиріг на весь лист, тому витрата продуктів відповідний, якщо плануєте менше пиріг, сміливо зменшуйте кількість інгредієнтів.
  Сир розтерти з цукром, додати крохмаль і яйця, добре вимішати до однорідності

• 

  Після низки невдалих експериментів я перестала вірити в існування того єдиного паперу для випічки, до якого сир не прилипне, навіть якщо її промаслити та посипати, у мене сир прилипає чомусь завжди і намертво. Тому настійно рекомендую користуватися силіконовим килимком! Якщо його немає, беремо папір, добре промаслюємо та посипаємо манкою. Сир рівномірно розподілити поверхнею килимка (у крайньому випадку, папери), сформувати невеликий бортик. Це відмінно виходить, якщо змочити руку водою

• 

  Шоколад топимо на водяній бані або НВЧ

• 

  3 яйця змішати з цукром , сметаною, додати какао, добре розмішати

• 

  Додати борошно, гашену соду і розтоплений шоколад, розмішати до однорідності

• 

  На сир по черзі викладаємо приблизно по 1 ст. л. крему та шоколадного тіста, покриваючи всю поверхню сиру

• 

  Я ще вилочкою злегка пройшлася по верхівках, щоб був гарний "мармуровий" малюнок

• Зверху розкидаємо вимиту та обсушену чорницю

• 

  Випікати в попередньо розігрітій духовці - 170*C, 50 хв. Обов'язково повністю остудити перед нарізкою! (інакше крем тектиме)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар