Куряче жарке з ароматом апельсину

Натерти цедру половини апельсина на дрібній тертці. Потім гострим ножем очистити шкірку, захоплюючи білу плівку. Нарізати шматочками, скласти в чашу подрібнювача, додати 1 ч. л кетчупу і подрібнити до пюре. Відкласти 4 ч. л пюре. Решту викласти в миску. Куряче філе помити, зробити кілька надрізів і добре обмазати апельсиновим пюре. Злегка пом'яти і залишити на 1,5-2 години.
Моркву очистити і нашаткувати соломкою (я ріжу тонкою соломкою, так виходить смачніше, ніж якщо терти на тертці). Цибулю очистити та нарізати кубиками. Розігріти олію. Обсмажити цибулю, додати моркву, кетчуп та кисло-солодкий соус. Обсмажити та трохи згасити. Трохи посолити.
Духовку розігріти до 220 °С. Куряче філе очистити від пюре та нарізати шматочками. У кожен горщик викласти трохи цибульно-морквяної заправки. Потім покласти нарізане філе куряче, знову моркву з цибулею. Додати чорнослив, нарізаний навпіл (у кожний горщик 2 чорносливу), за ч. л відкладеного апельсинового пюре + зовсім трохи тертої цедри і нарізану картоплю (десь 2, 5 картоплі на горщик). На картопля покласти моркву з цибулею. Посипати зеленню.
Налити у велику чашку 500 мл окропу, достатньо посолити та порівну розлити по горщиках. Накрити кришкою і поставити в духовку на 1 ч. Горщики витягнути, в кожен додати трохи сметани, поворушити трохи і знову поставити в духовку хвилин на 15. Виходить духмяний горщик з легким ароматом апельсина, з пряним солодкуватим, трохи гоструватим смаком.