Кулінарний рецепт

Хрусткі рибні кульки з соусом

(12 коментарів)

Кухар
Валерія Чубенка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Сьогодні пропоную спробувати вам рибні кульки з хрусткою скоринкою та смачним ароматним соусом із заправкою для розсольника. Рибу можна взяти практично будь-яку, з якої можна зробити фарш. Щоб фарш вийшов не надто рідким, важливо правильно розморозити рибу, щоб стекла вся вода, а не просочила рибу. Якщо ваша риба переморожена, краще для цього рецепту не використовувати її.

Для приготування рецепта хрусткі рибні кульки з соусом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Гірчиця	1 ч. л.
Заправка	1 ст. л.
Зелень	3 гілоч.
Кріп	2 гілоч.
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	50 мл
Масло рослинне	1 скл.
Оцет	1 ч. л.
Риба	400 г
Сіль	1 щіп.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування хрусткі рибні кульки з соусом з фото та порадами

Зробити рибний фарш з додаванням цибулі у будь-який зручний спосіб: за допомогою м'ясорубки або блендера. Готовий фарш віджати, якщо є потреба.
Додати у фарш рубану зелень та яйце. Добре перемішати.
Поперчити фарш і посолити, добре вимісити до однорідної маси. Якщо фарш вийде надмірно вологим, то до нього можна додати трохи борошна.
Сформувати з фаршу невеликі кульки і обваляти їх у борошні.
Масло для фритюру розігріти в зручній ємності і опустити в неї кульки, готувати до золотистої скоринки, близько 5 хвилин, щоб усередині кульки теж встигли приготуватися.
Готові кульки викласти на паперові серветки, які вберуть зайвий жир.
Для соусу яйце зварити у круту. Розділити його на білок та жовток. Викласти жовток у чашу, влити оливкову олію, оцет і додати гірчицю. Збити занурювальним блендером до повного подрібнення.
Посолити та поперчити соус, додати рубану зелень кропу та рубаний яєчний білок. Наприкінці додати заправку Маггі для розсольника і добре перемішати.
Готові рибні кульки подавати із соусом, овочами. Смачного.