Кулінарний рецепт

Індійські коржі "Наан"

Name: Індійські коржі "Наан"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Індійська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 2/3 скл.; Вершкове масло 4 ст. л.; Вода 2 ст. л.; Дріжджі 25 г; Йогурт 1/4 скл.; Молоко 1/4 скл.; Сіль 2 ч. л.; Сода 1 ч. л.; Цукор 1 ч. л.

(47 коментарів)

Кухар
Артур Левченка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Це найкращий хліб у всесвіті. Ось так нескромно, легким помахом пера (а точніше, руки по клаві) видав я це твердження. І це не так! Хліб "Наан" настільки прекрасний, смачний і чудовий, що від нього неможливо відірватися. Усі, хто пробував цей чудовий хлібець підтвердять мої слова. І ось, вирішив я розповісти вам, з усіма подробицями, що додаються, як готувати це приголомшливе диво індійської кухні. Забирайте, поки свіженький!

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 3776&postdays=0&postorder=asc&start=0

Для приготування рецепта індійські коржі "наан" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 2/3 скл.
Вершкове масло	4 ст. л.
Вода (тепла питна вода)	2 ст. л.
Дріжджі	25 г
Йогурт	1/4 скл.
Молоко	1/4 скл.
Сіль	2 ч. л.
Сода	1 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування індійські коржі "наан" з фото та порадами

Отже, почнемо творити!
Для початку давайте приготуємо опару. Для цього нам необхідно змішати дріжджі, молоко, воду і цукор і поставити в тепле місце або чашку з теплою водою. Опара почне пінитися і буде готова, коли збільшиться в обсязі в два рази. На це піде хвилин десять-двадцять.
П. С. Замість живих дріжджів можна використовувати сухі, але тоді потрібно буде змінити дозування.
Змішайте борошно, йогурт, м'яке (або розтоплене) вершкове масло, сіль та пекарський порошок (або соду) і вмішайте цю справу в опару.
Добре руками замісити тісто. Думайте про щось хороше, коли місите тісто. Воно, як губка вбирає наші думки, емоції та настрій.
Накрийте чашку з|із| тестом рушником або кришкою і поставте підходити в тепле місце або в тазик з теплою водою приблизно на 4 години. Якщо робите на свіжих дріжджах, то тісто буде готове години за дві.
Ну ось, наше тісто збільшилося в обсязі і готове. В ідеалі тісто має підійти в 2-2,5 рази.
Розділіть тісто на 6 рівних шматків і розкачайте кожен шматок в овал, товщиною приблизно пів-сантиметра. При бажанні, кожен коржик можете посипати зеленню та/або якимись зернятками. Я посипав зеленню петрушки та чорним куміном (зірою).
Поставте це диво в попередньо розігріту духовку на 5-10 хвилин. Коржик повинен почати роздмухуватися і збільшуватися в обсязі. Випікати потрібно при температурі 225 градусів до золотаво-коричневих цяток.
Змастіть цю неймовірно чудову красу вершковим маслом і подавайте негайно.
Будьте щасливі та здорові!
Приємного апетиту!