Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Грудинка, копчена теплим димом

(25 коментарів)
Кухар
Ольга Франка
Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Що може бути ще смачнішим, ніж приготовлена ​​в домашніх умовах м'ясна страва. Особливо, якщо це стосується домашнього копчення. Процес самого приготування грудинки, не приховую, копіткий і вимагає багато ваших сил та уваги. Але це того варте. Ця чудова закуска на будь-яке свято особливо сподобається чоловікам.





Для приготування рецепта грудинка, копчена теплим димом необхідні ці інгредієнти


Вода 1 л
Грудинка 2 кг
Сіль 100 г
Спеції 1 шт
Цукор 10 г

Покроковий рецепт приготування грудинка, копчена теплим димом з фото та порадами

  • Грудинка, копчена теплим димом - foodsyn.com

    Фотографію процесу замочування м'яса забула зробити. Грудинку замочуємо в розсолі із води солі цукру та спецій на 7 днів, ставимо під прес. Ми готуємо на 6 порцій (собі та всім близьким родичам). Коптильня у нас саморобна. Великий бачок та приєднана труба довжиною 5 метрів та топка. Свою частину роботи я зробила - замочила грудинку, далі чоловіча справа - "копчення"

  • Грудинка, копчена теплим димом - foodsyn.com

    Грудинку підвісили на гачок і повісили на ґрати. Коптильню закриваємо кришкою.
    Коптимо вільховою тирсою. Дим, що надходить трубою, не дуже гарячий, тому що труба довга і копчення відбувається холодним способом.
    Загалом коптимо 24 години.

  • Грудинка, копчена теплим димом - foodsyn.com

    Періодично відкриваємо кришку та перевіряємо процес копчення.

  • Грудинка, копчена теплим димом - foodsyn.com

    Можна витягнути шматок грудинки через 12 годин та підрізати шматочок на пробу, подивитися колір м'яса на розрізі. На ніч залишаємо у коптильні.

  • Грудинка, копчена теплим димом - foodsyn.com

    Готову копчену грудинку добре охолоджуємо і можна звати гостей.

Який смак у страви грудинка, копчена теплим димом?

Яке призначення у страви грудинка, копчена теплим димом, коли краще її готувати?

Теги вечеря закуска обід

Відео схожі на рецепт грудинка, копчена теплим димом


Лучшие закуски из грудинки. Как пользоваться угольным грилем и самые нужные аксессуары.

Сало в Луковой Шелухе, Банально просто, но так ВКУСНО | Ольга Матвей

Готовим настоящий БЕКОН. Приготовьте и вы навсегда забудете о магазинном беконе или грудинке!

📌ВОДА Соль И Сахар. МАМА Готовит 30 ЛЕТ.💯 Вкуснее КОЛБАСЫ

Грудинка горячего копчения. Проверенный рецепт

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував грудинка, копчена теплим димом

    Погано           Добре