Кулінарний рецепт

Булочки з шоколадним кремом

Name: Булочки з шоколадним кремом
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 3 | 400 г; Ванілін 1/4 ч. л.; Вершкове масло 50 г; Дріжджі 1.5 ч. л.; Жовток яєчний 1 шт; Йогурт 200 г; Куряче яйце 1 шт; Молоко 220 мл; Сіль 1/4 ч. л.; Сир сирний 200 г; Цукор 4 | 5 ст. л.; Шоколад темний 30 г

(99 коментарів)

Кухар
Вероніка Сафоненка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Чудові здобні булочки. Пишні, ароматні, начинені заварним шоколадним кремом.

Для приготування рецепта булочки з шоколадним кремом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 \| 400 г
Ванілін	1/4 ч. л.
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	1.5 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Йогурт	200 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	220 мл
Сіль	1/4 ч. л.
Сир сирний	200 г
Цукор	4 \| 5 ст. л.
Шоколад темний	30 г

Покроковий рецепт приготування булочки з шоколадним кремом з фото та порадами

Пробити занурювальним блендером сир з йогуртом. Додати ванілін, сіль, цукор, дріжджі Саф-момент та яйце.
З дріжджами Саф-момент виходить чудове безопарне тісто.
Поступово підсипаючи борошно, вимісити тісто, що злегка липне до рук. Борошна я вказала максимальну кількість. Швидше за все, вона не знадобиться повністю. Наприкінці замісу додати розтоплене вершкове масло. Воно не повинно бути гарячим.
Забрати тісто для підйому в тепле місце.
Поки тісто відпочиває, приготуємо крем.
Змішати яйце з борошном до зникнення грудочок.
Закип'ятити молоко з цукром і ввести тонким струмком в яєчно-борошняну суміш. Поставити на вогонь та варити, постійно помішуючи, до загусання. Крем не повинен кипіти.
Відокремити третину крему. У більшу частину додати шоколад і розмішати до утворення однорідної маси. Накрити поверхню крему плівкою і дати охолонути.
Тісто підійшло. Його потрібно ще раз вимісити. Якщо воно надто липне, припудріть руки борошном.
Розділити тісто на однакові кульки. Їхня кількість залежить від того, якого розміру булочки ви хочете отримати. При необхідності знову припудрити руки борошном.
Кожну кульку руками розім'яти в коржик, покласти трохи шоколадного крему, і сформувати круглі булочки.
Укласти булочки поряд на деко. Змастити жовтком і нанести малюнок білим кремом. Після 20-ти хвилинної расстйки випекти при 200 градусах. Час випікання залежить від духовки. Мені знадобилося 25 хвилин.
Даємо булочкам охолонути і запрошуємо близьких на чай.