Яблучні ватрушки

• 

  У воду розфарбувати дріжджі та всипати 1 ч. л. цукру від загального обсягу - перемішати та відставити убік на 15 хвилин, до появи «шапочки».

• 

  У чашку для замісу тіста викласти вершковий сир, йогурт, додати яйце, білок яйця, всипати сіль та залишок цукру, перемішати. Додати дріжджі, що «ожили», і знову перемішати.

• 

  Всипати половину борошна і перемішати. Додати олію-помадку та перемішати.

• 

  Поступово підсипаючи залишок борошна і підливаючи частинами рослинне масло, замісити м'яке тісто, яке липнути до рук і стінок чашки. Чашку з тестом затягнути плівкою і поставити в тепле місце на 1 годину (тісто має збільшитися в об'ємі 2 рази).
  

• 

  Готуємо начинку. У сковороду викласти вершкове масло|мастило|, яблука (очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками), цедру лимона, цукор і корицю. Згасити без кришки протягом 5 хвилин регулярно помішуючи. Потім додати крохмаль, перемішати, зняти з вогню та остудити.

• 

  Приготуємо штрейзель. У чашці змішати борошно, цукор та ванільний цукор. Додати масло|мастило| і розтерти руками (я працюю виделкою) до отримання крихти. Прибрати у холодильник.

• 

  Тісто розділити на 10 частин по 76,5 г, округлити їх і залишити в спокої на 10 хвилин під плівкою, потім прим'яти тісто коржом і викласти на лист, застелений папером для випічки, на відстані один від одного, прикрити плівкою та залишити на 15 хвилин для підйому.

• 

  Дном ​​склянки в коржах зробити поглиблення (попередньо дно склянки потрібно занурювати в борошно), потім пальцями рук можна збільшити площу поглиблень.
  

• 

  У поглиблення, що вийшли, розкласти начинку. Боки ватрушок змастити жовтково-вершковою сумішшю і потім присипати штрейзелем.

• 

  Випікати ватрушки в розігрітій духовці при 180 градусах, на середньому рівні приблизно 15-20 хвилин, до золотистого кольору (стежте за своєю духовкою).

• 

  Готуємо заливку. Цукрову пудру змішати з водою (воду додавайте частинами), перемішати (має вийти не дуже рідка маса).
  

• 

  Ватрушки остудити до теплого стану, потім полити за допомогою чайної ложки цукровою глазур'ю. Як декор я використовувала подрібнені фісташки.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар