Кулінарний рецепт

Меренги "Ялинки"

(46 коментарів)

Кухар
Анастасія Міняйло

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Хочете побалувати себе чи гостей солоденьким без особливих турбот? Приготуйте такі ялинки у новорічній тематиці. У кого не виходило безе, а з нього меренгу, то обов'язково все вийде!

Для приготування рецепта меренги "ялинки" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (3 шт. З 1)	80 г
Барвник харчовий	за смаком
Ванільний цукор (Dr. Oetker)	1 ч. л.
Посипка кондитерська	за смаком
Сік лимонний	0,5 ч. л.
Цукрова пудра	160 г

Покроковий рецепт приготування меренги "ялинки" з фото та порадами

Холодні білки збиваємо в чистому сухому посуді спочатку на середніх обертах до пишної піни. Поступово додаємо цукрову пудру з ванільним цукром. Я використовую Dr. Oetker. Краще використовувати все ж таки пудру, вона швидше розчиняється, але якщо її немає, беремо звичайний цукор. Цукру (або пудри) потрібно вдвічі більше за вагою, ніж білка. Збиваємо до міцних піків на максимальній швидкості міксера.
Докладно у мене розписано про безе тут канцелярським файлом пензликом проводимо чотири смуги (на пензлик капаємо барвник). Наповнюємо мішок безе. На пергамент або силіконовий килимок відсаджуємо меренгу. Спочатку перший ярус, зверху другий, третій та маленьку верхівку. Можна без насадки. Мішок тримаємо вертикально і видавлюємо по центру "коржик", зверху ще один (сподіваюся, описала зрозуміло).
Прикрашаємо ялинки посипанням Dr. Oetker і ставимо сушити у духовку. У мене сушилися в газовій при 90 ° С з відкритими дверцятами 3 години.
З Новим роком!