Кулінарний рецепт

Луковий мармелад

(80 коментарів)

Кухар
Григорій Сахно

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Рецепт чесно потягла з книжки Ніни Білоцерківської "Рецептиші". Категорично раджу всім любителям цибулі! На мій смак це прекрасний гарнір до м'ясних страв. Автор пропонує подавати разом із сирною тарілкою та винами.

Щоб такий "мармелад" довго зберігався, можна закатати його до стерилізованих банків.
Коли цибуля стає м'якою та клейкою - "мармелад" готовий!

Для приготування рецепта луковий мармелад необхідні ці інгредієнти

Вино червоне напівсолодке	100 г
Коріандр	1 ч. л.
Масло оливкове	50 г
Мед	50 г
Оцет	4 ст. л.
Спеції	1 шт
Цибуля червона	1 кг
Цукор	75 г

Покроковий рецепт приготування луковий мармелад з фото та порадами

Необхідні продукти.
Поріжемо цибулю півкільцями, не дрібно.
Розігріємо оливкову олію і додамо коріандр та чебрець. Постійно помішуючи, доведемо до появи легкого серпанку і додамо цибулю. Обсмажимо на середньому вогні хвилин 5. Не даємо підгоріти! Зменшити вогонь, накрити кришкою і гасити 15 хвилин (помішуючи).
Додати вино, мед, цукор, оцет, сіль, перець і тушкувати 40 хвилин, періодично помішуючи.