Еклери з карамельним кремом

• 

  Для приготування еклерів з'єднуємо молоко, воду, сіль, цукор та вершкове масло. Доводимо до кипіння, щоб олія розтанула.

• 

  Всипаємо борошно і одразу активно лопаткою перемішуємо, щоб тісто заварилося. Продовжуємо активно заважати, не знімаючи з вогню ще 2-3 хвилини.

• 

  Потім вбиваємо в тісто яйця по одному. Тісто має вийти еластичним, що злегка стікає з віночка, але тримає форму.

• 

  Відсаджуємо на лист еклери за допомогою кондитерського мішка.
  Ставимо в духовку, нагріту до 200С на 10 хвилин. Потім зменшуємо до 160С і випікаємо до рум'яного стану хвилин 20-30.

• 

  Готові еклери остудити.

• 

  Для приготування крему замочуємо желатин у холодній воді на 20 хвилин.

• 

  Молоко доводимо до кипіння.

• 

  Цукор і лимонний сік ставимо на невеликий вогонь, щоб цукор розтанув. Вливаємо гаряче молоко. Заважаємо поки цукор не розчиниться в молоці.

• 

  Потім беремо необхідну кількість вершкового масла ТМ Екомілк...

• 

  ... додаємо в масу і знімаємо з вогню. Трохи остудити і додаємо набряклий желатин. Перемішуємо, щоб розчин желатин розчинився. Потім усю масу остудити до кімнатної температури.

• 

  Вершки збиваємо до пишного стану та змішуємо з карамельною масою. Забираємо крем у холодильник на 1 годину. Потім наповнюємо кремом еклери.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар