Кулінарний рецепт

Булочки "Смаченки"

(21 коментарів)

Кухар
Людмила Лімаренко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

"О, як смачненько!"-заявили мої домашні, скуштувавши ці булочки. Так вони і стали "Смаченками". Пропоную до Вашої уваги ще один варіант дріжджових булочок для смачного чаювання.

Смачного!

Для приготування рецепта булочки "смаченки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	480 г
Варення	1,5 ст. л.
Вершкове масло	75 г
Дріжджі	15 г
Закваска	1 пакет.
Йогурт	200 мл
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1,5 ст. л.
Молоко	1 \| 200 мл
Сіль	1,5 ч. л.
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки "смаченки" з фото та порадами

У теплому молоці розчинити дріжджі.
У глибоку миску всипати 450 г просіяного борошна, додати цукор, сіль.
Вливаємо в борошняну суміш розтоплене вершкове масло, олію, яйце і розчинені в молоці дріжджі. Замішуємо тісто.
На дошку висипаємо 30 гр борошна, що залишилися, викладаємо тісто і добре його вимішуємо, поки не перестане липнути до рук.
Готове тісто викладаємо в припилену борошном миску і прибираємо в тепло на 1 годину.
Через годину тісто, що піднялося, знову обминаємо добре і прибираємо в тепло ще на 30-40 хвилин.
Готове тісто злегка обім'яти та розділити на 10 шматочків по 80-90 гр і сформувати колобки.
Форму з високими бортами змащуємо олією та викладаємо наші колобки.
Накриваємо харчовою плівкою і ставимо у тепле місце для вистоювання на 30 хвилин.
Поки булочки розстоюються нам потрібно приготувати заливку. Основа заливки-йогурт, який можна приготувати легко за допомогою закваски Орсик та йогуртниці-термосу. Нам знадобиться молоко та окріп. У ємність для приготування йогурту вливаємо пастеризоване молоко кімнатної температури, всипаємо 1 пакетик бактеріальної закваски "Термостатний йогурт" від Орсика, закриваємо кришкою і ретельно збовтуємо 2 хвилини, щоб закваска розчинилася. У термос наливаємо окріп до позначки, ставимо ємність з молоком, закриваємо термос і забираємо в тепле місце на 6-10 годин.
Вуаля! Густий натуральний йогурт готовий!
Отже, заливання. Все дуже просто-йогурт змішуємо з улюбленим виренням до однорідності.
Булочки, що підійшли, рясно змащуємо заливкою і знову ставимо на вистоювання в тепле місце хвилин на 20.
Булички, що підійшли, випікаємо 40 хвилин за температури 180С.
Через 15 хвилин після початку випічки прикрийте булочки фольгою, щоб віх не пригорів.