Кулінарний рецепт

Цукрові пальчики

Name: Цукрові пальчики
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Англійська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вершкове масло 40 г; Вода 185 мл; Дріжджі 14 г; Куряче яйце 2 шт; Молоко 150 мл; Сіль 2 ч. л.; Цукор 50 г; Цукрова пудра 300 г

(58 коментарів)

Кухар
Ніна Танасійчук

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Хлібні булочки, вкриті цукровою глазур'ю – британська класика. На жаль, я ніколи не була в Англії, тому просвітлююсь за рецептами Дж. Олівера))

Для приготування рецепта цукрові пальчики необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	40 г
Вода (140 для тіста, 45 для глазурі)	185 мл
Дріжджі	14 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	150 мл
Сіль	2 ч. л.
Цукор	50 г
Цукрова пудра	300 г

Покроковий рецепт приготування цукрові пальчики з фото та порадами

Розвести дріжджі в теплому молоці, прибрати в тепле місце
Змішати борошно, цукор, сіль. Додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і вимісити тісто міксером до стану крихти. Кому не ліньки, можна перетерти тісто руками))
Лопаткою вмішати в тісто молоко з дріжджами. Додати яйця та воду.
Вимісити тісто, поки воно стане однорідним.
Тісто виходить в'язке, але борошна більше додавати не треба!
Залишити на 10 хвилин відпочити
Вимісити тісто ще раз на посипаній борошном поверхні протягом 10 хвилин руками або міксером
Перекласти тісто у велику миску, накрити рушником та залишити підніматися. Тісто має збільшитися вдвічі. У мене на це пішло хвилин 40 у теплій духовці
Обім'яти тісто, розділити його на 12 частин і скачати їх у кульки
З кульок сформувати ковбаски завдовжки 12 см. Перекласти на лист. Забрати в тепле місце на півгодини.
Готуємо глазур: змішаємо цукрову пудру з водою. Вимісимо до стану густої пасти. Чесно скажу, я до глазурі додаю трохи більше води, ніж у рецепті. Мені подобається, коли на булочках глазур лежить тонким шаром)
Булочки випікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 10-15 хвилин до золотистого кольору. Остудити готові булочки на ґратах.
Покрити булочки глазур'ю і залишити на решітці на кілька годин, щоб глазур "схопилася".
Я пекла пізно ввечері, щоб до сніданку подати смачну та свіжу випічку!