Кулінарний рецепт

Парові булочки "Апельсини"

(37 коментарів)

Кухар
Діана Скрипаль

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Пристрастилася я до парової випічки... От і цього разу принесла цікаві булочки помаранчевого кольору, схожі на мандаринки чи апельсинки. Саме для такої похмурої погоди як зараз!

Для приготування рецепта парові булочки "апельсини" необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/3 ч. л.
Борошно пшеничне	260 г
Вода	40 мл
Гвоздика (для прикраси)	1 шт
Дріжджі	3 г
Крохмаль картопляний	1/3 ч. л.
Морква	200 г
Цедра апельсину	1/2 ч. л.
Цукор очеретяний	60 г

Покроковий рецепт приготування парові булочки "апельсини" з фото та порадами

Очистити моркву. Вага очищеної моркви становить 200 г. Для цього рецепту краще брати солодку та соковиту моркву.
До моркви додати воду, цукор, цедру апельсина та імбир. Подрібнити до пюреподібного стану.
Додати борошно, що просіює, крохмаль і дріжджі. Ретельно вимісити. Тісто повинне злегка прилипати до рук.
Накрити форму рушником і поставити у тепле місце на 1-1,5 години до збільшення обсягу тесту вдвічі. Обім'яти.
Розділити на 7 частин вагою бл. 70 г. Взяти порцію тесту, ретельно припилити її борошном...
... і за допомогою вологого рушника (нерівний поверхонь - див. фото) надати форму. Необов'язково круглу. Зробити посередині хрестоподібний надріз. Накрити рушником і дати тесту відпочити прибл. 20 хвилин.
Варити на пару на сильному вогні бл. 20 хвилин. Після закінчення часу вимкнути вогонь і тримати 5 хвилин при закритій кришці. За бажанням прикрасити гвоздикою.