Кулінарний рецепт

Булочки будинку Паркерів

(57 коментарів)

Кухар
Людмила Балух

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Впевнена, в інтернеті Ви зустрічали рецепт цих прекрасних булочок, появою яких ми зобов'язані готелю у Бостоні під назвою "Паркер Хаус" Чудові булочки, які зберігають свою свіжість кілька днів. Найчастіше булочки випікають без начинки, але я відійшла від стандартного варіанта і спекла з овочевою начинкою. За рецепт вдячна одному з моїх улюблених блогерів FEDORA. Сподіваюся, рецепт Вам сподобається і стане одним із найулюбленіших. Просто, легко та дуже смачно!

Для приготування рецепта булочки будинку паркерів необхідні ці інгредієнти

Баклажан (великий)	1 шт
Борошно пшеничне	520 г
Вершкове масло	30 г
Дріжджі	10 г
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Молоко	240 мл
Морква	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Соєвий соус	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукіні	1 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки будинку паркерів з фото та порадами

Спочатку приготуємо начинку. Для цього баклажан очистити від шкірки. Дрібно нарізати овочі. Обсмажити у сковороді, посолити, перемішати. Потім додати соєвий соус і знову добре перемішати, залишити охолонути. Після того, як начинка готова, приступаємо до приготування тіста.
Для тесту підігріваємо молоко. У половині молока розводимо цукор та дріжджі. У частині молока, що залишилася, розтоплюємо 30 г вершкового масла додаємо яйце і розмішуємо
. Борошно просіюємо в миску, додаємо сіль. Робимо поглиблення і всередину вливаємо яєчно-молочну суміш, починаємо замішувати тісто.
Потім вливаємо молоко з дріжджами, продовжуємо заміс тесту. Тісто накриваємо рушником і залишаємо на півтори години.
Після того, як тісто збільшиться вдвічі, перекладаємо його на робочу поверхню. Потім потрібно м'яко руками обім'яти його.
Ділимо тісто на 4 рівні частини
З кожної частини розкочуємо прямокутний пласт, товщиною 5-6 мм. Поки розкочуємо одну частину, інші накриваємо рушником
Розрізаємо пласт на прямокутники, шириною 4-5 см, довжиною 7 см. З краю вузького боку кладемо 1 ст. л. начинки (зазвичай поверхню прямокутників змащують розтопленим вершковим маслом, я цього не робила)
Прямокутники згортаємо в 3 рази, формуючи рулет.
Аналогічно розкочуємо тісто, що залишилося, розрізаємо його на прямокутники, кладемо начинку і згортаємо в рулети.
Деко застилаємо папером для випічки і кладемо рулети, залишаючи відстань між ними. Залишаємо на 20 хвилин. Перед випіканням змащують розтопленим вершковим маслом, я змастила після випічки.
Випікаємо у попередньо розігрітій духовці, при температурі 175 -180 градусів 25 хвилин.
Готові булочки, змащуємо розтопленим вершковим маслом.