Десерт із профітролями та профітролі закусочні

• 

  Почнемо з морозива. Як я вже писала, це морозиво я "стягнула" у Ю. Висоцької. Плюс його в тому, що воно є відносно некалорійним. У ньому немає ні вершків, ні яєць, а жирність його залежить від жирності сметани. Та й цукру я кладу небагато. А ще воно застигає за 2 години. Мінус цього морозива в тому, що якщо воно занадто довго стоїть у морозильнику, стає занадто твердим. Коротше, приступимо. У сметану додаємо 3 столові ложки цукру.

• 

  Збиваємо віночком до розчинення цукру.

• 

  Додаємо лимонний сік і знову збиваємо. Весь цей процес займає 10-15 хвилин.

• 

  Ставимо майбутнє морозиво в морозильник на 2 години для застигання.

• 

  Тепер готуємо профітролі. Доводимо воду до кипіння, підсолюємо, розчиняємо в ній олію (або маргарин), додаємо борошно, постійно помішуючи, заварюємо тісто. Тісто злегка остуджуємо та вбиваємо по одному яйцю, розмішуючи до гладкості тіста. Якщо кого цікавлять покрокові фотографії цього процесу, подивіться тут - /629 21/ або тут

• 

  Викладаємо на лист змоченої у воді кавовою ложкою.

• 

  Випікаємо 20-25 хвилин для 180-200 градусах.

• 

  Поки профітролі дбають, готуємо шоколадний соус. Трохи молока відливаємо в чашку кави. В інше додаємо какао і цукор, що залишився, добре перемішуємо і ставимо на плиту. Коли закипить, варити 5 хвилин.

• 

  У залишеному раніше холодному молоці розчиняємо крохмаль. І додаємо в соус.

• 

  Варимо до загусання.

• 

  Готові профітролі я розсортувала на великі (закуску).

• 

  І дрібні (для десерту).

• 

  "Закусочні" профітролі надрізаємо.

• 

  І наповнюємо всякими смаколиками за вашою фантазією. Ідеально, звичайно, червона риба з маскарпоне або вершкове масло із червоною ікрою.

• 

  Але в мене не було маскарпоне та ікри, тому я робила профітролі з олією та сьомгою.

• 

  І ще прикрашала кропом.

• 

  На тарілку або в піал (креманку) кладемо дрібні профітролі, зверху викладаємо морозиво (можна і покупне) і поливаємо шоколадним соусом.

• 

  Подаємо на дитячий (ну, або дорослий) стіл.

• 

  Дитяче кохання вам точно забезпечене!

• 

  Ну і Христос Воскрес!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар