Кулінарний рецепт

Англійський пудинг "Вікторія"

Name: Англійський пудинг "Вікторія"
Yield: 10
Cuisine: Англійська
Ingredients: Ваніль 50 г; Вершкове масло 25 г; Конфітюр 50 г; Куряче яйце 3 шт; Молоко 300 мл; Пластівці вівсяні 1 скл.; Цедра апельсину 1 шт; Цукор 50 г; Цукрова пудра 175 г

(63 коментарів)

Кухар
Валерія Сорока

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Рецепт цього пудингу я привезла торік із Англії. Це справжній англійський пудинг, названий на честь королеви Вікторії. За однією з версій, цей пудинг був її найулюбленішими ласощами і вона попросила назвати його на свою честь. Цей пудинг ідеально виглядає в готовому вигляді, простий у приготуванні, з мінімумом продуктів і до того ж він не містить безліч калорій. Частуйтесь!

Для приготування рецепта англійський пудинг "вікторія" необхідні ці інгредієнти

Ваніль	50 г
Вершкове масло	25 г
Конфітюр	50 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко	300 мл
Пластівці вівсяні	1 скл.
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	50 г
Цукрова пудра	175 г

Покроковий рецепт приготування англійський пудинг "вікторія" з фото та порадами

У каструлю наливаємо молоко, додаємо вершкове масло, цедру апельсина, ваніль та цукор і нагріваємо до повного розчинення, але не доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню.
Збиваємо жовтки
Продовжуючи збивати, повільно вводимо гаряче молоко в яйця
У форму пудингу кладемо мелені вівсяні пластівці і зверху наливаємо приготовлений крем і залишаємо на 10-15 хвилин.
Потім форму з кремом поміщаємо в іншу форму, більшого розміру і наливаємо в неї гарячу воду так, щоб вона була на рівні пудингу. Випікаємо в попередньо нагрітій духовці 25-30 хвилин|мінути| при температурі 175С. Коли пудинг схопиться, дістати з духовки і трохи охолонути.
Покласти на пудинг зверху шар конфітюру
Яєчні білки добре збиваємо до стійких піків. Додаємо цукрову пудру та збиваємо ще трохи.
Збиті білки акуратно укладаємо на шар конфітюру і ставимо назад у духовку (вже без форми з водою) на 25-30 хвилин при температурі 150С.
Коли пудинг готовий, даємо йому трохи охолонути і можна подавати!