Кулінарний рецепт

Цукати у шоколаді

(33 коментарів)

Кухар
Віталій Гурко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Для любителів апельсинів! Чудова святкова страва, яка не потребує особливих старань, і хоча результату доведеться почекати - він вас не розчарує!

Для приготування рецепта цукати у шоколаді необхідні ці інгредієнти

Бадьян (якщо є - 1 зірочка)	1 шт
Ванілін	1 ч. л.
Вода	1 л
Сік лимонний	1 ст. л.
Цедра апельсину	4-6 шт
Цукор	500 г
Чорний перець	7 шт
Шоколад темний	1 шт

Покроковий рецепт приготування цукати у шоколаді з фото та порадами

Апельсини вимити, обсушити. Зрізати цедру стрічками шириною 3 см так, щоб на ній залишилася трохи м'якоті.
У каструльці закип'ятити воду, покласти цедру. Довести до кипіння і варити 2 хв. Відкинути на друшляк, обдати холодною водою. знадобиться на всьому етапі приготування). Знову опустити в киплячу воду, проварити 2 хв., відкинути на друшляк і обдати холодною водою. з водою, що залишилася (якщо залишилося менше 1 л, то трохи додати) помістити ванілін,роздавлені горошини перцю,цукор,лім. сік і бадьян. Довести до кипіння
Покласти в сироп цедру, зменшити вогонь до мінімуму і варити при закритій кришці 1ч 30 хв. Якщо маса не густіє, додай ще трохи цукру
Перекласти в миску, дати охолонути. Закрити плівкою та поставити в холодильник на ніч. Відкинути на друшляк і залишити підсихати 1ч. Нарізати смужками шириною 1 см.
Розтопити шоколад на водяній бані. Вмочити цукати на половину їхньої довжини. Викласти на блюдо, вкрите пергаментом і поставити в холодильник на 1ч
Я робила відразу подвійну порцію і шоколаду не вистачило, довелося заливати глазур'ю, але від цього блюдо тільки виграло!